Pečena paprika na posteljici od limun palente

Prvo papriku operemo, obrišemo i ispečemo je "na suho" u rerni. Pečenu i ohlađenu papriku očistimo od sjemena i ogulimo je, posolimo i pobiberimo.

Papriku nacjepkamo rukama na trakice i ostavimo na stranu.

Supu i vodu, sa dodatkom timijana i korice limuna stavimo kuhat. Kada zavrije, dodamo palentu i kuhamo oko 3 min. Palentu po želji posolimo i pobiberimo i istresemo u manji pekač, da bude oko 1cm. visine.

Ohlađenu palentu narežemo na kockice i popečemo na žar tavi, sa obadvije strane.

Za posip, prvo na suhoj tavi propržimo pinjole da zarumene i zamirišu. Tostirane pinjole istresemo u zdjelicu, a u istu tavu damo ulje i nasjeckan bijeli luk, pa ga propržimo, samo da zamiriše. Dodamo prezlu i još malo propržimo. Sve istresemo u pinjole i promješamo. U ohlađen posip dodamo nasjeckano lišće peršina.

Za preliv promješamo ulje sa octom.

Na pladanj za serviranje poredamo kockice palente, preko stavimo papriku, poprskamo sa prelivom i dodamo posip.

.