Moj profil

Pecena janjetina sa umakom Chimichurri

15 minuta
271
Pecena janjetina sa umakom Chimichurri

Ova marinada/umak je porijeklom iz Argentine i Urugvaja. Super dodatak za pecenje janjetine ili govedine/teletine. Meso je izuzetno mekano, socno i odlicnog pikantnog okusa!

Ova marinada/umak je porijeklom iz Argentine i Urugvaja. Super dodatak za pecenje janjetine ili govedine/teletine. Meso je izuzetno mekano, socno i odlicnog pikantnog okusa!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Chimichurri marinada
100ml crno vino
1 zlicica sol
2 zlicica papar
2-3 grancice ruzmarin
Chimichurri umak
2 velike zlice persin
1-2 velike zlice balzamicni ocat
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Meso: Ja sam kupila dio janjetine sa ramena [ lamb shoulder] bez kosti. Obavezno zatrazite od mesara da izvadi kost jer za meso sa kostima morate produziti vrijeme pecenja i meso onda ispadne suho. Chili: Ukoliko ne mozete naci svjezu chilli papricicu, onda dodajte 1-2 zlice chilli u prahu, samo to onda nije ono pravo :) Persin: originalni recept je sa culantro biljkom - vrsta koriandera, mislim da se kod nas taj zacin ne moze naci pa se slobodno moze zamijeniti sa persinom ili korianderom ili mjesavinom obadva.
1.

Meso isperite i stavite u vecu posudu za mariniranje

2.

Pripremite Chimichurri marinadu:

Papriku i chilli papricicu narezite na manje komade i stavite u mikser ili multiblend, dodajte cesnjak i ruzmarin [samo zelene listice bez grancice ]. Izmiksajte na krupno i zatim prebacite u manju posudu. Dolijte ulje, ocat i vino i dobro promijesajte.

Ukoliko koristite obicni mikser onda dodajte i ostale sastojke: balzamicni ocat, vino i maslinovo ulje i sve zajedno izmiksajte samo na par sekundi da dobijete sitne komadice.

3.

Janjetinu posoliti i popapriti i zaliti sa marinadom.

Premazati preko cijelog mesa tako da se svaki dio pokrije i ostaviti u hladnjaku 24 sata.

4.

Meso izvaditi iz marinade i staviti na tavu za pecenje. Stavite tako da je kozna strana okrenuta prema vama a meso prema dole. Tava mora imati grill da se masnoca moze cijediti u tavu.

5.

Prvo zagrijte pecnicu na 200 C, i onda staviti peci meso oko 40 minuta. Ukoliko volite srednje peceno [medium done] onda je dovoljno 25-30 minuta.

6.

Kad je gotovo, ostavite da stoji 5 minuta i onda narezite na ploske i servirajte uz Chimichurri umak, tako da prelite par zlicica preko pecenog mesa.

  • JANJETINA}(10)
  • UMAK(6)
  • Jagnjetina(5)
  • Meso(4)
  • Marinada(2)
  • Glavno jelo*(2)
  • Argentina(1)
  • Jagnjece-meso(1)
  • Chimichurri(1)

52

Dvazen, super, hvala za isprobavanje! Tata zna sto je dobro!

Sto se tice vremena i pecenja vjerujem da se kod nas uvijek pece jako dugo kako su nasi stari pripremali. Ja odkako sam dosla ovdje u V.B. naucila sam da se meso ipak treba peci krace da se ne osusi a pogotovo govedsko meso i janjetina. Inace se janjetina uvijek servira pecena bas na granici da bude malo crvenkasto u sredini. Na taj nacin je socna, mekana, ali naravno kako kome pase.  Isto tako moze biti stvar do pecnice, mozda sam trebala dodati da se pece 40 min u pecnici sa fanom tako da bi bilo oko 1 sat bez fana. Isto zavisi koliko je meso debelo. U svakom slucaju odlicno izgleda, i fotke su super! 👍

Moj otac je rekao da je ovo najbolji rucak i jelo koje sam napravila do sada, valjda to sve dovoljno govori :))

Jedino sam morala peci duze nego sto pise, pekla sam vise od 2 sata na 200 stupnjeva o cem to ovisi neznam, komad je bio cca 1 kg

Kod mene se upravo pece, pa javim utiske 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Vratina u umaku od piva
Vegi56

Vratina u umaku od piva