Peach cream pie

Napravite prhko tijesto.

U veću posudu stavite brašno,hladan maslac narezan na listiće,hladno vrhnje za šlag,šećer u prahu,aromu vanilije i pritišćite vilicom ili spiralnim metlicama miksajte da se brašno maslac i svi sastojci sjedine.

Ja sam koristila vilicu i kad sam dobila mrvičasto- grudastu smjesu preselila u namašćen kalup i prstima utisnula tijesto.

Uglavnom tijesto zamijesite brzo utisnite u kalup,izravnajte tijesto rolajući čašu,izbodite vilicom i preselite u zamrzivač na 20 minuta.

Dimenzije kalupa 29x26x4cm ili okrugli kalup 24 cm.

Nakon 20 min izvadite tijesto i stavite peći na 170C-25 minuta.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupu.

Pripremite kremu.

U jednu posudu izmiješajte pjenjačom mlijeko,jaja,gustin dok se svi sastojci ne povežu.

Ulijte u lonac i stavite na laganu vatru,dodajte šećer+ limun šećer i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne smjesa.

Maknite sa vatre i dodajte maslac i aromu vanilije.

Miješajte dok se maslac ne otopi.

Dobivenu kremu izlijte u kalup.

Breskvama ogulite koru i isjecite na kriške debljine 1 cm.Začinite ih sa limun šećerom i nek tako odstoje kratko da upiju šećer.

Breskve pripremite malo prije kuhanja kreme. 

U pripemljenu kremu odmah utisnite kriške bresaka i stavite na hlađenje.

Kad se krema stisne pripremite žele od bresaka.

U blender stavite kriške oguljenih bresaka i dodajte 100 ml soka i zblendajte.

Preselite u lonac na vatru,dodajte šećer i limun šećer.

Oduzmite 100 ml soka i razradite gustin.

Ulijte u lonac i kuhajte dok se ne zgusne.

Maknite sa vatre i dodajte rum.

Prelijte po kremi.

Ostavite da se dobro stisne.

Kad se kreme dobro stisnu izvadite pitu iz kalupa i ukrasite šlagom i kriškama breskvi.

Najbolje je da pita odstoji preko noći da prhko tijesto omekani.