Patliđan pita

Patliđane oguliti, narezati na ploške, pa na sitne kockice. Posoliti, izmiješati, pokriti tanjurićem i opteretiti. Ostaviti bar pola sata da se potpuno odgorča.

Kapulu narezati na sitno pa ispržiti na malo ulja, do smećkaste  boje. Na isprženu kapulu dodati dobro ocijeđene kockice patliđana (cijediti stiskajući rukama šaku po šaku kockica). Dinstati sve zajedno dok patliđan ne promijeni boju - postane "staklast". Obilno popapriti.Ostaviti da se malo ohladi.

U posebnoj posudi izmiješati jogurt sa jajima, dodati brašno i 1/2  praška za pecivo,malo soli,te 1 dcl ulja.Tijesto treba biti malo gušće nego za palačinke.

U tijesto umiješati dinstani patliđan i sve izliti u tepsiju čije smo dno pokrili pek papirom (ili namastili i pobrašnili). Peći na 180C 40 minuta. Desetak minuta prije kraja pečenja pojačati donji grijač u pećnici.