...začinjen kombinacijom "trava",izuzetnog ukusa…
Sastojci
Priprema
Pasulj properite i nalijte hladnom vodom da ogrezne, pa ostavite preko noći da nabubri. Koristila sam “Gradištanac”,ali možete upotrebiti i neki drugi.
Sutradan ga procedite, stavite u ekspres-lonac, nalijte vodom, dodajte lovorovo lišće i mentu i ostavite da otklopljeno ključa nekoliko minuta. Procedite i bacite “prvu” vodu. Sada dodajte sitno seckan luk, suvo meso ( rebra ili kosti),so i biber u zrnu. Nalijte vodom, dodajte malo ulja ili masti i kuvajte na uobičajen način, kao gust pasulj.
Napravite tanku zapršku od masnoće i aleve paprike i ev. malo brašna. Povadite kosti i dodajte seckanu pečenu papriku, pavlaku, susam, sirće i začinsko bilje. Sipajte u vatrostalne, a najbolje zemljane manje posude.Zapecite kratko. Tek onda dodajte sitno seckan beli luk i po želji, ljutu papričicu.
Posluživanje
Predlažem da od količine koju kuvate uobičajeno,odvojite manju “za probu”. Nećete se pokajati.
19