Dobila sam ovaj recept ovog ljeta od jedne drage gospođe iz Puglie (Italija).
Već sam ga dvaput pripremala i jako nam se sviđa. Patlidžani su tako ukusni i mekani, tope se u ustima.
Osim ovih glavnih sastojaka možete dodati što god vam se sviđa, npr. komadiće kuhane ili pečene piletine.
Dobila sam ovaj recept ovog ljeta od jedne drage gospođe iz Puglie (Italija).
Već sam ga dvaput pripremala i jako nam se sviđa. Patlidžani su tako ukusni i mekani, tope se u ustima.
Osim ovih glavnih sastojaka možete dodati što god vam se sviđa, npr. komadiće kuhane ili pečene piletine.
Sastojci
Priprema
Operite i ogulite patlidžane. Narežite ih na krupnije komade.
Zagrijete oko 4-5 žlica ulja i popržite češnjak da zamiriše, pa dodajte narezane patlidžane.
Miješajte da ne zagore i da ravnomjerno upiju ulje. Ako je presuho, dodajte još malo ulja.
Smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte dok patlidžani ne omekšaju.
Ja sam ih malo zgnječila tijeskom za pire krumpir, ali možete ostaviti cijele komade.
Dodajte šunku i sir narezane na kockice, 2 žlice mrvica, 2 žlice parmezana i malo razmućeno jaje, natrgane listiće bosiljka ili mente.
Promiješajte da se sve poveže.
Nauljite vatrostalnu posudu i pospite je mrvicama. Uspite smjesu od patlidžana, poravnajte žlicom.
Pomiješajte žlicu mrvica i žlicu parmezana pa pospite po površini. Pospite s malo ulja i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200°C oko 45 minuta, dok se ne uhvati korica na površini.
Možete poslužiti odmah, ali je bolje pripremite li ovo jelo unaprijed i ostavite da se ohladi i da se okusi i mirisi dobro prožmu.
73