Parfe torta sa crnim ribizlama

# Želatin preliti sa 1 dl vode i ostaviti da bubri.

# Mleku dodati med i vanilin šećer. Zagrevati do ključanja uz povremeno mešanje. Skinuti sa vatre.

# Otopiti nabubreli želatin na tihoj vatri, dodati 6-7 kašika ključalog mleka, zagrejati uz mešanje da se dobije jednolična masa. Uliti u ostatak skuvanog mleka.

# Prohladiti do sobne temperature i još sat vremena u frižideru. Ostaće tečno ili će se blago zgusnuti.

# Umutiti slatku pavlaku.

# Umućenoj slatkoj pavlaci dodati aromu vanile i lagano, uz neprestano mešanje mikserom na najmanjoj brzini, uliti ohlađeno mleko.

Pomešati mleveni keks i seckane lešnike. Dodati 12-14 kašika osnovne kreme i umesiti rukom. Na dno kalupa za torte prečnika 18-20 cm staviti pek papir (ja sam radila u kalupu prečnika 20 cm), a strane kalupa obložiti prijanjajućom folijom (vakuum folijom).

Ručno utisnuti podlogu od keksa na dno kalupa.

Ribizle usitniti štapnim mikserom ili u blenderu da se dobije kaša. Dodati im kašiku meda i polovinu preostale osnovne mase.

Bela krema

Preostala osnovna masa služi kao bela krema.

Belu kremu uliti u kalup preko podloge od keksa. U sredinu bele kreme uliti kremu od crnih ribizli. Uroniti drveni štapić u kremu od ribizli i praveći kružne pokrete od ivica kreme od ribizli ka sredini bele kreme napraviti šare.

Ostaviti u frižideru preko noći da se stegne. Skinuti obruč, pa pažljivo i prijanjajuću foliju.

1. 1. Koristila sam slatku pavlaku Dolcella šlag 5+ sa biljnim masnoćama. Ako se koristi neka ređa slatka pavlaka upotrebiti 15 g mlevenog želatina.
2. 2. Od duple količine sastojaka se dobije torta prečnika 24 cm.
3. 3. Umesto crnih ribizli možete koristiti bilo koje tamno sitno voće: kupine, borovnice, višnje. Torta je jako ukusna i sa jagodama i malinama, ali je voćna krema jaaaako svetla, pa ako želite da bude lepo šarena, dodajte voćnoj kremi crvene boje.