Moj profil

Parfe torta sa crnim ribizlama

149
Parfe torta sa crnim ribizlama

Kao da jedete fini mlečni sladoled presečen reskim ukusom crnih ribizli.

Kao da jedete fini mlečni sladoled presečen reskim ukusom crnih ribizli.

Sastojci

Osnovna krema
0,5 l mleka
2 kašike meda
1 kašičica vanilin šećera
12 g mlevenog želatina
1 kašičica arome buter-vanile
Za podlogu od keksa
20 g seckanih pečenih lešnika
Za kremu od ribizli
100 g crnih ribizli
1 kašika meda

Priprema

Osnovna krema
1.

# Želatin preliti sa 1 dl vode i ostaviti da bubri.

# Mleku dodati med i vanilin šećer. Zagrevati do ključanja uz povremeno mešanje. Skinuti sa vatre.

# Otopiti nabubreli želatin na tihoj vatri, dodati 6-7 kašika ključalog mleka, zagrejati uz mešanje da se dobije jednolična masa. Uliti u ostatak skuvanog mleka.

# Prohladiti do sobne temperature i još sat vremena u frižideru. Ostaće tečno ili će se blago zgusnuti.

# Umutiti slatku pavlaku.

# Umućenoj slatkoj pavlaci dodati aromu vanile i lagano, uz neprestano mešanje mikserom na najmanjoj brzini, uliti ohlađeno mleko.

Podloga od keksa
1.

Pomešati mleveni keks i seckane lešnike. Dodati 12-14 kašika osnovne kreme i umesiti rukom. Na dno kalupa za torte prečnika 18-20 cm staviti pek papir (ja sam radila u kalupu prečnika 20 cm), a strane kalupa obložiti prijanjajućom folijom (vakuum folijom).

Ručno utisnuti podlogu od keksa na dno kalupa.

Krema od crnih ribizli
1.

Ribizle usitniti štapnim mikserom ili u blenderu da se dobije kaša. Dodati im kašiku meda i polovinu preostale osnovne mase.

2.

Bela krema

3.

Preostala osnovna masa služi kao bela krema.

4.

Belu kremu uliti u kalup preko podloge od keksa. U sredinu bele kreme uliti kremu od crnih ribizli. Uroniti drveni štapić u kremu od ribizli i praveći kružne pokrete od ivica kreme od ribizli ka sredini bele kreme napraviti šare.

5.

Ostaviti u frižideru preko noći da se stegne. Skinuti obruč, pa pažljivo i prijanjajuću foliju.

Napomene
1.
  1. 1. Koristila sam slatku pavlaku Dolcella šlag 5+ sa biljnim masnoćama. Ako se koristi neka ređa slatka pavlaka upotrebiti 15 g mlevenog želatina.
  2. 2. Od duple količine sastojaka se dobije torta prečnika 24 cm.
  3. 3. Umesto crnih ribizli možete koristiti bilo koje tamno sitno voće: kupine, borovnice, višnje. Torta je jako ukusna i sa jagodama i malinama, ali je voćna krema jaaaako svetla, pa ako želite da bude lepo šarena, dodajte voćnoj kremi crvene boje.
  • Torte(4)
  • Desert(2)
  • Parfe(2)
  • Vocne torte(2)
  • Torta-parfe-sa-bobicavim-vocem(1)
  • Mljeveni-keksi(1)
  • Voćna torta(1)
  • Torta-ribizli(1)
  • Kolači voćni(1)

32

Da...ja sam zapravo napravila podlogu od keksa,  i putra kako bi imala vise kreme za samu tortu. Tako da sam pola mlijeka sa zelatinom (ohladjenom u frizideru) pomijesala sa istucenim slatkim vrhnjem a pola sa smjesom od ribizla. Cak i tako, torta mi nije ispala tako visoka kao na slikama ovdje. Mozda mi je kalup bio veci.Slijedeci puta cu napraviti duplu smjesu 🙂

Save

Ne. Mleko + šećer i med + želatin + slatka pavlaka je osnovna krema. Od ove smese se prvo odvoji 12 - 14 kašika i pomeša sa keksom, a ostatak podeli na dva dela. Polovina  se pomeša sa zaslađenim ribizlama, a  ostatak koristi kao beli fil.

Znaci pola osnovne kreme (ohladjene u frizideru) ide u tuceno slatko vrhnja a ostatak u ribizle?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Osvježavajuća voćna parfe torta
cooharica

Osvježavajuća voćna parfe torta