Predivan recept, ne znate šta je lepše paprike ili fil …... zato uvek pravim i malo veću količinu fila ….. recept mi je prenesen odokativno pa sam ovog puta sve stavljala na vagicu kako bi vam tačno prenela…
Hvala mojoj bivšoj koleginici Slađani na zaista predivnom receptu :))
Predivan recept, ne znate šta je lepše paprike ili fil …... zato uvek pravim i malo veću količinu fila ….. recept mi je prenesen odokativno pa sam ovog puta sve stavljala na vagicu kako bi vam tačno prenela…
Hvala mojoj bivšoj koleginici Slađani na zaista predivnom receptu :))
Sastojci
Priprema
Papriku oprati, obrisati i staviti da se peče. Ispečenu vaditi i stavljati u kese ili najlon džak da se potpari.
Bitno je da je paprika mesnata i da se ne prepeče, jer će se u suprotnom raspadati i otežavati dalji rad.
Čisti se još vruća kako bi bila topla u momentu kad se ređa u šerpu.
Fil pripremiti ranije ili za vreme pečenja zavisi od vremena potrebnog da se paprika ispeče.
Šargarepu očistiti i izrendati.
Ren ranije zamrznuti pa ga tako zaleđenog rakođe izrendati. Mnogo se lakše renda i nema suza kad se renda zamrznut.
List peršuna usitniti.
Beli luk očistiti i sitno iseckati.
Celer ukoliko koristite koren izrendajte, a ako koristite listove i stabvljike dobro usitnite.
Sve to izmešajte, dodajte mu šećer, so, salicil, eksenciju i ulje, pa dobro promešajte i ostavite da pusti sok dok se paprike peku.
Vruće paprike čim se malo potpare očistiti, izvaditi im petreljke i ovlaš ih očistiti od semenki pazeći pritom da vam ostanu cele.
Ne brinite i ako vam se kidaju, ukus im je isti, ali je vizuelno lepše kad ostanu cele.
Najbolje je kad se radi istovremeno, da su paprike što toplije ili makar na grupe, malo čistite, malo provlačite i slažete.
Paprike će dok su još vruće u sebe upiti sokove i mirise od fila.
Nakon 4 sata paprike, koje su u međuvremenu pustile sok, nasložiti u čiste i suve tegle, po principu red paprike, red preostalog fila.
Kad završite prelite sok koji su paprike i fil ispustili preko parika i zatvorite tegle.
Čuvajte kao i svu ostalu zimnicu.
Nakon nekoliko dana je spremna za upotrebu.
Ovo je mera za malo veću količinu fila, jer ga svi prosto obožavamo, pa neznamo šta bi pre jeli fil ili paprike :))
Posluživanje
Sve namirnice seckam ručno, mada mi pri rendanju pomaže stari prijatelj secko :)) ...... e kako je on zlatan kad treba izrendati toliku količinu šargarepe, a da je izrendana me samlevena:)) ...... a to preporučujem i vama.
Prošle godine sam pravila sa blenderom, ali nije mi se svidelo pošto on sastojke prosto zdrobi pa je fil bio previše voden.
Ovako ili onako u svakom slučaju….
Prijatno!
Nisam nikada probala, ovako se jako dobro održe čak i 2 god. (zalutala nam tegla, ali za dalje neznam).
19