Panna cotta sa želeom od malina

Namočite želatinu u hladnu vodu da omekša.

Zagrijte 50 g slatkog vrhnja na 40°C.

Umiješajte dobro ocijeđenu želatinu - miješajte dok se želatina ne otopi.

Ostatak slatkog vrhnja umutite mikserom sa šećerom u prahu. Ne treba biti jako čvrsto, otprilike napola umućeno.

Dodajte zagrijano vrhnje sa želatinom (procijedite kroz cjedilo da odstranite eventualno komadiće neotopljene želatine.

Rasporedite otprilike 2/3 smjese od vrhnja u 3 ili 4 čaše (ovisno koliko su vam velike).

Pokrijte svaku zasebno komadićem prozirne folije i stavite u hladnjak ili u zamrzivač da se stisne (oko 1 sat u hladnjaku, 1/2 sata u zamrzivaču).

Kad se panna cotta u čašama stisnula, rasporedite preko nje polovicu želea od malina (sloj od par milimetara).

Ostavite opet u hladnjaku ili zamrzivaču da se žele stisne.

Rasporedite preko želea ostatak vrhnja, i nakon što ste ponovili sve sa hlađenjem, preko nje stavite ostatak želea od malina i opet dobro ohladite.

Poslužite ukrašeno svježim malinama.

Namočite želatinu u hladnu vodu da omekša.

Maline smrvite mikserom u kašu i propasirajte kroz mrežasto cjedilo da odstranite sjemenke.

Zagrijte 3 žlice pirea od malina na temperaturu od 40°C.

Ocijedite dobro omekšalu želatinu i umiješajte zagrijanim malinama. Promiješajte dobro da se potpuno otopi.

Dodajte šećer i miješajte dok se i on potpuno ne istopi.

Pomiješajte s ostatkom pirea od malina i dobro izmiješajte.

Neka pripremljeni žele stoji na sobnoj temperaturi tijekom različitih faza hlađenja panna cotte, inače bi vam se u hladnjaku stisnula i ne biste je mogli rasporediti u čaše.