Klasicna torta koja je dobila ime po Sekspirovoj isto imenoj drami. Otelo je crni vojnik koji je vodio bitku protiv rasizma. Zato torta svojim bojama simbolira borbu izmedju svjetla i mraka.
Torta se moze kupiti u svim danskim slasticarnama po "masnoj" cijeni.
Nisam je do sada pravila u kucnoj izradi, jer ima posla oko nje, a i pravi se za veca okupljanja. Pravila sam jednu vecu za odrasle i jednu manju za moju ljubav, koja se prva rodila i naucila me voljeti jos vise. <3
Klasicna torta koja je dobila ime po Sekspirovoj isto imenoj drami. Otelo je crni vojnik koji je vodio bitku protiv rasizma. Zato torta svojim bojama simbolira borbu izmedju svjetla i mraka.
Torta se moze kupiti u svim danskim slasticarnama po "masnoj" cijeni.
Nisam je do sada pravila u kucnoj izradi, jer ima posla oko nje, a i pravi se za veca okupljanja. Pravila sam jednu vecu za odrasle i jednu manju za moju ljubav, koja se prva rodila i naucila me voljeti jos vise. <3
Sastojci
Priprema
Torta i nije bas brza za napraviti, zato sam ja napravila kremu i obje vrste biskvita dan prije. Sutra dan ( rano ujutro ) sam slozila tortu, prelila glazurom, ohladila je 2 sata i onda je obukla u ogradu od marcipana i ukrasila slagom. Jeli smo je isto vece.
Za kremu:
Namocite zelatinu u hladnu vodu, ostavite 10 min. da nabubri.
Razrezite mahunu vanilie, nozem ostruzite sjemenke u koje dodate 1 zlicicu secera i viljuskom sjemenke utrljete u secer.
Vanilie secer, secer i skrobno brasno izmjesajte zajedno. Dodati 1 dl mlijeka i zumanjaca. Dobro izmjesati.
Ostatak mlijeka, 3 dl stavite kuhati zajedno sa praznom vanil mahunom i 3,5 dl slatkog vrhnja. Ostatak ( 2 dl ) vrhnja ostavite na stranu.
Kad mlijeko zakuha, maknite sa vatre, izvadite mahunu vanilie, i umjesajte smjesu sa zumanjcima. Vratite na vatru i kuhajte uz mjesanje dok se krema ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti 2 - 3 min da se hladne, zatim umjesati omeksanu zelatinu, koju rukom dobro ocijedite od vode. Smjesu pretresti u hladnu staklenu zdjelu, prekriti sve do same kreme prozirnom folijom i ostaviti u hladnjak dok se dobro ne ohladi.
Ohladjenu kremu izmiksati mikserom i spatulom umjesati onaj ostatak ( 2 dl ) slatkog vrhnja koji istucete u cvrst snijeg.
Za marcipan podlogu:
Izmiksajte sve sastojke zajedno dok ne dobijete ujednacenu smjesu. Ako vam se marcipan malo stvrdnuo, naribajte ga prvo na ribez.
Okrugli kalup ( 26 cm ) sa prstenom, prekrijete dno sa papirom za pecenje, istresite smjesu i dobro poravnajte.
Peci u zagrijanoj rerni na 180*C, oko 15 - 20 min, dok biskvit ne dobije lijepu zlatno - smedju boju.
Ohladiti na resetki i dok je jos mlak skinuti papir.
Za biskvit:
Misati jaja i secer dok ne dobijte gustu i svjetlu smjesu. Brasno i prasak za pecivo prosijati i spatulom pazljivo umjesati u smjesu od jaja.
Dva kalupa ( 26 cm ) sa prstenom prekrijte dno sa papirom za pecenje. Smjesu uliti u kalupe i poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 200*C, 10 min.
Drugi biskvit moze bez problema cekati 10 min. dok se ne stavi peci. Ako nemate dva kalupa, onda smjesu za biskvit prepolovite i miksajte svaki biskvit posebno.
Ohladiti na resetki. Papir odmah skinuti.
Slaganje torte:
Podlogu na kojoj cete posluziti tortu pospite sa malo secera u prahu. Tako ce torta sigurno stajati na jednom mjestu, bez da se pomjera.
Stavite podlogu od marcipana i premazite sa marmeladom od maline. Ostavite 1 cm do ruba prazan. Oko podloge staviti prsten od kalupa koji oblozite papirom za pecenje ili pomicni prsten koji mozete regulirati za svaku velicinu torte. 2,5 dl slatkog vrhnja izmiksati u cvrst snijeg i staviti u slasticarsku vrecicu kojoj samo osjecete vrh. Znaci nije vam potreban nikakav nastavak.
Uz rub prstena nanijeti prst debelu liniju od slaga. U drugu slasticarsku vrecicu stavite vanilie kremu. Takodje osjecete samo na vrhu. Ostatak ( prazninu ) ispunite kremom koju lagno i ravnomjerno istiskujete u krug.
Prekriti prvim biskvitom koji lagano pritisnete da se krema lijepo rasporedi. Uz rub opet istisnuti slag, a ostali prostor ispuniti sa kremom. Prekriti sa drugim biskvitom i lagano pritisnuti.
Premazati sa toplom glazurom i ostaviti u hladnjak najmanje na 2 sata.
Za glazuru: - otopite cokoladu i maslac iznad pare. Na kraju umjesati slatko vrhnje ( bez da ga miksate ). Dobro promjesati da se svi sastojci povezu.
Ohladjenu tortu treba omotati marcipanom.
Sve sastojke za marcipan ogradu staviti u jednu zdjelu i zamjesiti u masu koja se ne lijepi. Ako je potrebno dodajte jos malo secera u prahu.
Masu na stolu koji malo pospete sa secerom u prahu uvaljajte u kobasicu duzine 80 cm. Izmjerite visinu torte.
Valjkom za tijesto rastanjite kobasicu u sirinu da dobijete traku koja ce biti za 1 cm visa od visine torte. isjecite pazljivo traku i sa jednog kraja je pocnite zamotavati u valjak.
Izmiksajte 2,5 dl slatkog vrhnja i 1 ucvrscivac za slag u cvrst slag i premazite tortu okolo. Premazanu tortu oblozite trakom od marcipana.
2,5 dl slatkog slaga i 1 ucvrscivac za slag izmiksajte u cvrst slag. Napuniti slasticarsku vrecicu sa nastavkom po zelji i ukrasiti tortu odozgo.
Recept je od Mette Blomsterberg, poznate danske slasticarke.
Posluživanje
Tortu posluziti dobro rashladjenu.
Pa gle ak procitas uvod ti si pocela pricom o Othelu i dovela ga u svezu s tortom😉 koja je izgledom i ne sumnjam okusom grandiozna.😋 Pozz
Ostavimo Otela tamo gdje mu je mjesto, a pozabavimo se tortom 😉 Koja na oko i nije nesto posebna, ali je ukusna i vrijedna svake ulozene mimute u nju.
7