Ako volite orijentalnu kuhinju i imate malo vestine-ovo je za vas!
Ako volite orijentalnu kuhinju i imate malo vestine-ovo je za vas!
Sastojci
Priprema
Skuvajte repove kozica te ih oljuštite. U osoljenoj vodi skuvajte tikvice i narežite ih na kolutiće. Skuvajte grašak u osoljenoj vodi. Operite nektarine i otvorite 3 komada te im odstranite semenke. Očišćeni crveni luk sitno nasjeckajte. Pirjajte ga na 40 g maslaca i 4 žlice ulja.
Stavite rižu i pirjajte pa ulijte čašicu brendija i isparite. Dodajte kutlaču juhe i smanjite vatru te kuvajte 5 minuta, podlevajući po potrebi s još juhe. Umiješajte polovicu graška. Nakon 5 minuta maknite tavu s peći, pospite parmezanom i promešajte te pustite na toplom.
Nasjeckani vlasac pirjajte na 30 g maslaca s malo soli, paprom i listićima svježe majčine dušice. Ulijte 3-4 žlice juhe pa dodajte ostatak graška, kozice i sve promiješajte te kuhajte 8-10 minuta. Ugasite vatru pa dodajte 3 nektarine, prethodno narezane na komadiće i polako miješajte.
Maslacem dobro premažite oblik za kuglof i tikvicama prekrijte stijenke.
Napunite oblik rižom. Stavite u pećnicu, prethodno ugrijanu na 160 C, i pecite 15 minuta dok riža ne postane kompaktna i suha.
Ohladite na sobnu temperaturu umak s kozicama, graškom i nektarinama.
Pažljivo izvadite krunu na tanjur a središnju šupljinu napunite umakom i maštovito ukrasite. Garnirajte bogato. Upotrijebite i cijele nektarine. Ovo prekrasno jelo za domjenke kuša se na sobnoj temperaturi.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara