Nije klasična orahnjača, niti još jedna u nizu. Ovaj kolač ima sve ono lijepo od orahnjače i laganog biskvita.
Nije klasična orahnjača, niti još jedna u nizu. Ovaj kolač ima sve ono lijepo od orahnjače i laganog biskvita.
Sastojci
Priprema
Prosijte brašno i pomiješajte ga sa dignutim kvascem.
kvasac se stavi dizati u 1 dcl toplog mlijeka i žlicu šećera i kroz pola sata ga pomiješamo sa prosijanim brašnom.
Maslac pustite na sobnoj temperaturi barem sat vremena prije pripreme, pa ga izradite.
Razmutite jaje i žumanjac sa šećerom, te spojite sve sa brašnom: jaja sa šećerom, brašno, dignuti kvasac, vrhnje i maslac, te ostaviti da se tijesto odmara pola sata.
Pomiješajte sve suhe sastojke i prelite ih sa vrelim mlijekom. Bjelanjke istucite u snijeg i pomiješajte sa nadjevom.
Jaja odvojite žutanjke i istucite ih sa šećerom. Bjelanjke posebno istucite.
žutanjcima i šećeru dodajte brašno i bjelanjke.
Prvo ispecite biskvit 20 minuta na 180 stupnjeva Celzijevih. Prerežite biskvit po dužini i zarolajte je u mokru krpu u roladu. Roladu pecite u istom plehu u kojem ćete peći i ostatak orah dizanog kolača.
Od tijesta razvucite 2 kore, tako da vam stane 2 rolane orahnjace po dužini u pleh.
Na razvučeno tijesto stavite nadjev, te na njega stavite biskvit (kojega se odrolali). Premažite biskvit sa pekmezom od šljiva ili od marelica i pospite grubo sjeckanim orasima.
Zamotajte biskvit i kore zajedno, kako biste dobili jedan rolani
kolač. I tako isto ponovite za drugu roladu.
Kako je tebi ispao recept?
1