ODREZAK OD ŠPINATA I VRGANJA

Špinat očistite, operite i skuhajte u slanoj vodi. Ocijedite  te ga usitnite  nožem.

Vrganje očistite, izrežite, operite pod mlazom vode, pobiberite i malo prepržite na masnoći na kojoj ste prvo stavili sitno isjeckani luk. Na vruću masnoću stavite brašno, zalijte ga vrućim mlijekom, dobro promiješajte i kohajte dok se bešamel ne zgusne.

Dodajte sitno isjeckan peršinov list i jaje. Bešamelu dodajte vrganje, kosani špnat, mrvice i oblikujte odreske koje prije pečenja uvaljate u brašno