Nuta

Lagano tostirane orašaste plodove protrljajte u krpi i skinite im vanjski sloj. Stavite u blender (možete i dodati žlicu maslinovog ulja) i blendajte s pauzama dok ne dobijete pastu. Bit će vam potrebno sigurno 15 minuta.

U pastu dodajte istopljeno kokosovo ulje (dakle 7 žlica već istopljenoga ulja, ne mjeriti dok je ulje u krutom stanju), sirup od datulja (možete ga kupiti u Tvornici zdrave hrane i sličnim trgovinama, a ako nemate, možete zamijeniti datuljama koje ćete posebno izmiksati u pastu) i kakao prah (gorki, ne čokoladu u prahu) i ponovno blendajte.

U ovoj fazi počet će vam se odvajati ulje i činit će vam se sve strašno, ali u tom trenutku dodajete vodu (ali malo po malo, možda neće biti potrebe da dodate sve, ovisno o gustoću koju želite postići – računajte na to da, kada se nuta ohladi, da će s malo će se stisnuti). Ako vam zapinje, možete žlicom ili špatulom ručno promiješati i ponovno vratiti u blender dok ne dobijete posve mazastu i lijepu smjesu. Probajte i prilagodite okus.

Možete spremati u dvije sterilizirane staklenke za marmeladu (kao na slici) i odmah konzumirati, a ako želite dodatnu mazivosti i teksturu baš kao kod nutele, procijedite smjesu kroz sitno sito prije nego što ju spremite u staklenke. Danas sam to napravila i puno više mi se sviđa, ali slika je s prvog pravljenja kada nisam procijedila pa se vide tragovi lješnjaka. Ideju sam dobila od bademovog maslaca, pretpostavila sam da se može dodati kakao i lješnjak i dobiti nešto slično nuteli – i tako je nastala nuta