Obicno za Silvestrovo pravim domaci eggnog jer ga svi zaista volimo , a naravno da je Nova Godina dovoljno dobar razlog za napraviti jos jednu slatku i kaloricnu stvar koju inace preskaces u obicnoj svakodnevnici . Posto mi je ostalo nesto eggnoga , a nitko vise nije bio raspolozen za pice odlucila sam da ga iskoristim u nekom receptu prije nego se pokvari , pa sam se odlucila za ove prefine rolice . Tijesto za ove rolice je izuzetno mekano brioche tijesto , obogaceno finom aromom eggnoga . Ako nemate eggnog mozete ga zamijeniti kombinacijom mlijeka i slatkog vrhnja sa dodatkom ruma , konjaka , muskatnog orascica i vanilije . Inace se rolice sloze , prekriju i spreme u hladnjak preko noci i ujutro se samo prebace u pecnicu i ispeku , ako zelite mozete ih ispeci i odmah nakon sto ih napravite tako da ih ostavite na toplom da uzlaze oko 30 min .
Obicno za Silvestrovo pravim domaci eggnog jer ga svi zaista volimo , a naravno da je Nova Godina dovoljno dobar razlog za napraviti jos jednu slatku i kaloricnu stvar koju inace preskaces u obicnoj svakodnevnici . Posto mi je ostalo nesto eggnoga , a nitko vise nije bio raspolozen za pice odlucila sam da ga iskoristim u nekom receptu prije nego se pokvari , pa sam se odlucila za ove prefine rolice . Tijesto za ove rolice je izuzetno mekano brioche tijesto , obogaceno finom aromom eggnoga . Ako nemate eggnog mozete ga zamijeniti kombinacijom mlijeka i slatkog vrhnja sa dodatkom ruma , konjaka , muskatnog orascica i vanilije . Inace se rolice sloze , prekriju i spreme u hladnjak preko noci i ujutro se samo prebace u pecnicu i ispeku , ako zelite mozete ih ispeci i odmah nakon sto ih napravite tako da ih ostavite na toplom da uzlaze oko 30 min .
Sastojci
Priprema
Inace od ove kolicine tijesta ispane 12 rolica , ja sam radila polovicu recepta i imala sam 6 rolica lijepe velicine . U zdjelu za mijesanje uspi topli eggnog , med i namrvljeni kvasac , pa ostavi na toplom da se napravi pjenica . Uzaslom kvascu dodaj brasno , jaja , maslac , sol i koricu narance , pa umijesi mekano i lagano lijepljivo tijesto . Nastavi mijesiti jos 3-4 min , pa prekrij ubrusom i neka odmara na toplom 30 min .
U medjuvremenu u manjoj zdjelici izmijesaj cimet sa smedjim secerom i ostavi sa strane . Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu povrsinu i razvuci u pravokutnik 60x30 cm . Cijelu povrsinu tijesta premazi sa maslacem i pospi sa secerom i cimetom . Urolaj kao za strudlu i dobro ucvrsti rubove .
Dublji pekac premazi maslacem , urolano tijesto narezi na 12 jednakih komada , pa ih slazi na prerezanu stranu u pripremljeni pekac . Prekrij rolice plasticnom folijom i spremi u hladnjak preko noci ili drzi na toplom dok se ne uduplaju u volumenu , oko 30 min .
Ujutro rolice izvadi iz hladnjaka , skini foliju i prebaci rolice u ugrijanu pecnicu na 170 stupnjeva , pa ih peci 20-25 min dok lijepo ne porumene . U medjuvremenu napravi glazuru tako sto ces maslac zagrijavati na srednjoj vatri dok se ne uprzi i dobije lijepu zlatnu boju . Maslac ohladi na sobnu temperaturu , pa mu dodaj krem sir i dobro izmijesaj , dodaj secer u prahu i izmjesaj u glatku smjesu , ako je pregusto dodaj zlicu dvije eggnoga .
Pecene rolice izvadi iz pecnice i prebaci na resetku za hladjenje , pa ih prohladi . Tople rolice isaraj pripremljenom glazurom . Pusti da stanu malo i upiju glazuru , pa serviraj sa salicom kave , caja ili tople cokolade .
4