Njoki sa kozicama, tikvicama i lososom

Na zagrijanom maslinovom ulju kratko popržite sitno nasjeckani češnjak i kada zamiriše, dodajte kozice. Dinstajte na jačoj vatri par minuta, zatim dodajte grubo natrgani losos i narezane tikvice (kolutići se režu na 4 dijela). Prevrnite na vatri 3-4 minute pa podlijte bijelim vinom. 
Kad alkohol ispari, dodajte malo ribljeg temeljca, šalšu i vrhnje za kuhanje. Posolite i popaprite i sve zajedno kratko prokuhajte.
Umiješajte kuhane i ocijeđene njoke i kuhajte 1-2 minute samo da se sastojci prožmu.
Poslužite posuto naribanim parmezanom.