Njoki od krusnih mrvica

Na radnu dasku stavite brasno , krusne mrvice , safran , pecorino i sol pa sve lagano izmjesajte .

 U sredini hrpice napravite udubljenje pa dodajte 4 jaja i pocnite viljuskom polako ujediniti brasno sa jajima   .
Kad ste ujedinili brasno sa jajima viljuskom , dodajte i mlijeko i  sunku izrezanu na sitno i zamijesite srednje tvrdo tijesto .
 Ako vam se cini premekano dodajte jos malo brasna , ako vam se cini pretvrdo dodajte jos malo mlijeka . Ostavite tijesto u hladnjaku oko pola sata .

Od tijesta pravite valjke sirine malog  prsta . Svaki valjak izrezite na komadice dugacke 1 cm .Nastojte da budu jednaki .

Svaki komadic pritisnite palcem preko spravice za njoke koju ste posipali sa malo brasna .

Gotove njoke ostavite da se suse  na kuhinjskoj krpi  .

Za umak na malo maslinovog ulja stavite cesanj cesnjaka  pa ga malo prodinstajte   . Odstranite  cesnjak i, dodajte konzervu rajcica pa ih dobro zgnjecite . Dodajte malo Vegete ili soli , zalijte sa malo vode i kuhajte dvadesetak minuta . Kad je umak gotov dodajte mu malo bosiljka .

Stavite kuhati njoke  u lonac pun slane vode  .
Gotove njoke ocijedite , stavite u tanjure i prelijte umakom od rajcica .   Posipajte  ribanim sirom  i po zelji papricicom u prahu.