Next level Imam Bayildi

Zagrijte pećnicu na 180°C. Uzdužno prepolovite patlidžane i oštrim nožem otkinite njihovo zaobljeno dno kako bi uspravno stajali u pećnici. Pomoću spravice za guljenje krumpira,ogulite patlidžane na nekoliko mjesta,kako biste postigli šareni efekat. Ovo će pomoći okusima i mirisima da što bolje uđu u unutrašnjost patlidžana. Na kraju,nožem po dubini isijecite liniju na kori patlidžana,pazeći da ga ne prepolovite

Tako pripremljene patlidžane posložite u pleh. Manjom žlicom za sladoled izvadite malo mesa iz patlidžana kako biste stvorili prostora za nadjev. Svaki patlidžan začinite solju,svježe mljevenim šarenim paprom,te ih nakapajte sokom od pola limuna. 

U međuvremenu oljuštite i sitno isjeckajte luk i češnje češnjaka. U tavi na niskoj temperaturi zagrijte 50ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja,te mu dodajte sitno isjeckan luk i sitno isjeckani češnjak,pa ih pirjajte na niskoj vatri oko 20 minuta dok omeknu,pazeći da ne dobiju boju. Nakon toga,dodajte im mljeveni piment i mljeveni kardamom.

Rajčice isjeckajte pa im dodajte svo isjeckano svježe bilje,preostali sok od druge polovine limuna,začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom,sve dobro izmiješajte i dodajte u tavi sa lukom. Sve dobro promiješajte da se okusi prožmu

Pripremljenim nadjevom napunite svako udubljene polovica patlidžana,a sav preostali nadjev rasporedite oko patlidžana. Patlidžane zatim poprskajte sa preostalih 50ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja,pa pleh zatvorite aluminijumskom folijom,pa stavite peći u prethodno zagrijanoj pećnici jedan čas. Na polovini vremena pečenja,otkrijte pleh te nastavite ih peći još 30 minuta

Pečene patlidžane izvadite iz pećnice,pa svaki pospite izmrvljenim feta sirom i grubo isjeckanim pistacijima.