Znam da svi imamo neki svoj omiljeni rcp za bakalar, no mojoj maloj obitelji je ovo D' Bakalar! Kako godinama vec gustamo u bas ovako spremljenom bakalaru, tako smo i danas ponovili lekciju - kako se jede :) :)
Znam da svi imamo neki svoj omiljeni rcp za bakalar, no mojoj maloj obitelji je ovo D' Bakalar! Kako godinama vec gustamo u bas ovako spremljenom bakalaru, tako smo i danas ponovili lekciju - kako se jede :) :)
Sastojci
Priprema
Namakati bakalar dva dana, pritom' mijenjati vodu, treci dan ga staviti kuhati na laganu temperaturu cca 30-45 minuta (ili pak kuhati ga u pretis loncu).
Dok se bakalar kuha u slanu hladnu vodu staviti kuhati krumpir (u ljusci). Kuhani krumpir malo prohladiti, oguliti i narezati na fetice.
Skuhani bakalar takodjer ocistiti od koze i kostiju!
Dok se krumpir kuha prirediti potrebne zacine; protisnuti 8 reznjeva cesnjaka (mozda vam se cini puno, al' mi tako volimo) i staviti u zdjelicu. Dodati nasjeckani pretusimul oliti persin, krusne mrvice oliti prezle i sve izmijesati, dodati malo soli i papra. Ako preferirate, mrvice mozete ostaviti po strani i dodavati ih suhe po potrebi.
Pripremiti cca 2 dcl maslinova ulja (nemojte stedit'), nama se bakalar mora tocat u cesnjaku i maslinovom ulju.
Sad lijepo maslinovim uljem premazati dno vatrostalne posude u kojoj ce se peci.
Dno posude pospite zlicom-dvije krusnih mrvica. Povrh poslozite fetice krumpira, lijepo ih slozite da pokrijete dno.
Preko stavite red bakalara (koji je prethodno ociscen od kozice i kostiju).
Preko bakalara pospite one krusne mrvice sa cesnjakom i persinom pa sve dobro zalijte maslinovim uljem.
Preko jopet krumpir, bakalar pa krusne mrvice sa cesnjakom i jopet zaliti uljem.
Zadnji red mora biti krumpir, preko krumpira mrvice (sa cesnjakom i persinom) i preko svega maslinovo ulje. Fino zlicom rasporedite ulje, ravnomjerno po svim krumpirima/prezli.
Kad je sve fino slozeno ostavite stajati 15-tak minuta da se svi okusi/zacini fino prozmu.
Stavite u zagrijanu pecnicu 20-tak minuta. Nakon sto izvadite iz pecnice, pustite da malo odstoji 5-10 minuta. Nakon toga servirajte uz puno zelene salate.
Dobar tek :)
Posluživanje
I casu dobrog vina naraFski. Zivili!
6