Za nas koji se stalno borimo s viškom kilograma a jako, jako volimo povremeno pojesti nešto slatko, u dućanu pronaći nešto fino a bez puno šećera za namazati na kruh je nemoguća misija. No, uvijek nam ostaju namazi iz domaće radinosti.
Napomena: za ovo će vam trebati multipraktik ili stvarno snažan mikser.
Za nas koji se stalno borimo s viškom kilograma a jako, jako volimo povremeno pojesti nešto slatko, u dućanu pronaći nešto fino a bez puno šećera za namazati na kruh je nemoguća misija. No, uvijek nam ostaju namazi iz domaće radinosti.
Napomena: za ovo će vam trebati multipraktik ili stvarno snažan mikser.
Sastojci
Priprema
Prvo je potrebno istostirati orahe. Zagrijte pećnicu na 200°C. Orahe rasporedite na lim za pečenje tako da su u jednom sloju. Pecite ih 10-15 min dok kožica ne pocrni a samo meso oraha lagano ne potamni.Tijekom pečenja promješajte orahe nekoliko puta sa se jednoliko zapeku. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.
Istrljajte orahe u čistoj kuhinjskoj krpi da uklonite većinu kožica. Ako ste manijak sa viškom slobodnog vremena kao ja, provedite sat vremena pred televizorom čisteći sve do jedne kožice sa oraha. Ako niste, uklonite koliko možete. Te kožice su ono što orasima daje gorčinu pa je namaz finiji što ih je manje.
Ubacite orahe u multipraktik i miksajte. Vjerovatno će te ih morati često strugati sa stijenki. Kada su orasi jako usitnjeni, dodajte žličicu ulja. Ja koristim sojino jer nema apsolutno nikakvog okusa.
Miksajte dok orasi ne postanu tekući. (Da, orasi u jednom trenu postanu tekući :) .)
Dodajte kakao, mlijeko u prahu, malo soli i muškatnog oraščića (ovo zadnje po želji) i umiješajte žlicom. Nastavite miksati na manjoj brzini i kroz otvor na vrhu dodavajte maslac (kojeg prethodno treba ostaviti da omekša) komadić po komadić. Kad je maslac dobro umješan, dodajte med i miksajte još par minuta da smjesa bude što homogenija.
Ako vam se čini da po vašem ukusu namaz neće biti dovoljno sladak, slobodno dodajte još meda. Meni je ovo bilo dovoljno.
Ako vam se smjesa čini stvarno jako pregusta, dodajte još ulja. Smjesa bi nakon svog tog miješanja trebala biti prilično topla pa će se još stisnuti kad se ohladi.
Prebacite u staklenku koja se može dobro zatvoriti i ostavite da se ohladi.
Držite u frižideru. Dobro zatvoren, namaz se ne bi smio pokvariti tjednima, iako sumnjam da će izdržati toliko. :)
Posluživanje
Ako vas nije baš briga koliko šećera unosite, umjesto meda slobodno stavite šećer, može i veću količinu nego što sam ja tu stavila, još uvijek će biti puno manje nego kupovni namazi (Nuttela ima 57% šećera).
Ako vam je i med previše, upotrijebite tekući zaslađivač, samo onda dodajte malo više kakaa ili mlijeka u prahu kako namaz ne bi bio prerijedak.
Netolerantni na laktozu uvijek mogu izbaciti mlijeko u prahu ali bi onda možda trebalo smanjiti količinu maslaca i ulja.
Naravno, ovo možete napraviti i sa lješnjacima ili bilo kojim drugim orašastim plodovima. :)
Ne treba se bojati masnoca. Samo je stvar u umjerenosti. Hrana prirodno bogata zdravim masnocama moze biti jako zdrava, poput maslaca, oraha, maslina, punomasnog mlijeka i sl. Takodjer pomaze da duze ostanes sita. Ja sam uspjela skinuti jedno 7-8 kila unutar pola godine tako sto sam skroz izbacila secer, smanjila (ne izbacila, samo smanjila) uglikohidrate na minimum i povecala unos zdravih masnoca (punomasno mlijeko umijesto light, punomasni svjezi sir umijesto posni, masline, jaja, malo vise maslinovog ili bucinog ulja u salati...). Naravno, treba prilagoditi obroke, ali nakon sto sam se naviknula (trebalo mi je jedno mjesec, skoro dva) bilo mi je dosta puno manje hrane (kolicinski) nego prije s tim da sam imala vise energije.
Naravno, to je sve jako individualno, nece takva prehrana pasati svakome. 😁 Meni pase super... ali je tako tesko drzati se podalje od slatkog! 🙂
2