Kosana mast ili zaseka omiljena je poslastica u našem domu, posebice kada kupimo nešto kvalitetno. Prije godinu dana pokušala sam sama napraviti neku inačicu zaseki ali pod nazivom namaz od carskog mesa. Iako smo moja obitelj i ja bili zadovoljni onim što sam napravila, u prvim danima nove godine upustila sam se u novi izazov i napravila ponovno namaz od carskog mesa. Ovaj puta u njega sam „ugradila“ izvrsne domaće slavonske dimljene sušene kobasice od obitelji Fadiga iz Harkanovaca i dobila nešto sasvim novo i vrlo ukusno. Obzirom da moj suprug fotićem prati sve moje novitete evo prilike da i ovo prikažem u još jednom receptu. Svako dobro želim vam u 2019.godini i ako volite ovu vrstu namaza upustite se u novu gastro-avanturu….
Kosana mast ili zaseka omiljena je poslastica u našem domu, posebice kada kupimo nešto kvalitetno. Prije godinu dana pokušala sam sama napraviti neku inačicu zaseki ali pod nazivom namaz od carskog mesa. Iako smo moja obitelj i ja bili zadovoljni onim što sam napravila, u prvim danima nove godine upustila sam se u novi izazov i napravila ponovno namaz od carskog mesa. Ovaj puta u njega sam „ugradila“ izvrsne domaće slavonske dimljene sušene kobasice od obitelji Fadiga iz Harkanovaca i dobila nešto sasvim novo i vrlo ukusno. Obzirom da moj suprug fotićem prati sve moje novitete evo prilike da i ovo prikažem u još jednom receptu. Svako dobro želim vam u 2019.godini i ako volite ovu vrstu namaza upustite se u novu gastro-avanturu….
Sastojci
Priprema
Sa carskog mesa skinuti kožu i izvaditi kosti te narezati na trake. Dobro ga natrljati solju i začiniti mljevenim paprom. Posložiti u lim za pečenje, dodati očišćeni češnjak, pa staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C, peči 20 minuta a zatim smanjiti na 175°C sata i nastaviti peči 2,5 do 3 sata (ovisno o debljini) Na pola pečenja okrenuti komade carskog mesa te po potrebi polijevati masnoćom od pečenja.
Pečeno carsko meso ostaviti da se potpuno ohladi.
Nakon toga carskog mesa narezati prikladne komade za mljevenje a zatim na kolute narezati i pripremljene kobasice, kojima se prethodno skinuto crijevo.
Pečeno carsko meso i kobasice samljeti zajedno sa dijelom masnoće koja je ostala nakon pečenja.
Posoliti prema potrebi i začiniti mljevenim paprom te dobro promiješati. Ostaviti da odstoji 24 sata, po potrebi dodati soli i papra, pa još jednom dobro promiješati. Namazom napuniti plastične posudice te sve staviti u ledenicu.
Koristiti kao namaz na kruh ili dvopek, za predjelo ili večeru, za pečenje jaja ili kao dodatak nekim jelima.
Ovaj namaz od carskog mesa je nešto sasvim novo iz moje kuhinje. Sve je vrlo jednostavno a rezultat očaravajući. Ipak, pogledajte i recept od prije godinu dana:
https://www.coolinarika.com/preview/recept/namaz-od-carskog-mesa/
5