Patku možete zamijeniti guskom, omiljenom puricom, ali i kokicom ili piletom.
Premazivanjem kože maslacem tijekom pečenja, patka će dobiti dodatnu aromu i lijepu boju.
Moj profil
O Badnjaku ćete sigurno prirediti ribu, o Novoj godini odojka i sarmu, a o Božiću predlažemo da obitelj i prijatelje iznenadite Vegetinom nadjevenom patkom.
O Badnjaku ćete sigurno prirediti ribu, o Novoj godini odojka i sarmu, a o Božiću predlažemo da obitelj i prijatelje iznenadite Vegetinom nadjevenom patkom.
Sastojci
za
Priprema
1.
Patku razrežite po duljini hrpta pa pažljivo izvadite kosti, ali tako da ostavite batke.
2.
Teleće meso i svinjski file sameljite. Tome dodajte narezanu i namočenu žemlju, oguljenu i narezanu kobasicu, naribani parmezan, nasjeckane pistacije, jaje, malo papra, žličicu Vegete pa sve dobro izmiješajte. Ako je potrebno, dosolite.
3.
Patku (kojoj ste izvadili kosti) natrljajte Vegetom, paprom i malom količinom soli.
4.
Nakon toga nadjenite patku, zašijte je bijelim koncem ili dobro učvrstite metalnim iglama za pečenje. Na nekoliko mjesta patku probodite iglom, prelijte vrućim maslacem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C.
5.
Nakon desetak minuta patku flambirajte vinjakom i pecite oko sat i pol, često je okrećući i dodajući vodu ako je potrebno.
6.
Pečenu patku malo ohladite, odstranite konac ili metalne igle pa pažljivo narežite na ploške.
Posluživanje
Uz ovu blagdansku patku možete poslužiti mlince, razno kuhano ili pirjano povrće na maslacu.
Savjet
“Patku razrežite po duljini hrpta pa pažljivo izvadite kosti, ali tako da ostavite batke” – ne kužim ovaj dio zato što ne znam što je to hrpt ili hrpat? Da li na kraju dobijem ovako fino narezane komade kao na slici ili se reže nekako drugačije?
5