Ovaj mramorni kolac se radi sa samo jednim jajem, ima puuuno bundeve, a malo drugih dodataka i secer se doda u obliku karamela. Socan je, a bez da u njega idu cokolada ili maslac kojega ima samo 40gr. Meni je bez veze;-) kada u kolac s bundevom ide minijaturna kolicina iste, ako je s bundevom neka ona prednjaci. A da ne bi bio "dosadan" u svojoj jednostavnosti, radi se sa secerom u obliku karamela.
Ovaj mramorni kolac se radi sa samo jednim jajem, ima puuuno bundeve, a malo drugih dodataka i secer se doda u obliku karamela. Socan je, a bez da u njega idu cokolada ili maslac kojega ima samo 40gr. Meni je bez veze;-) kada u kolac s bundevom ide minijaturna kolicina iste, ako je s bundevom neka ona prednjaci. A da ne bi bio "dosadan" u svojoj jednostavnosti, radi se sa secerom u obliku karamela.
Sastojci
Priprema
Ociscenu bundevu ispecite u pecnici ili brzi i jednostavniji kao i energetski ekonomicniji nacin: stavite ju u teflonsku posudu u jednom sloju i poklopljenu ispecite da bude mekana. Ne smije biti vodenasta! Premjestite ju u drugo posudu i stavite u nju komad maslaca koji ce se tako otopiti pa ga ne morate posebno topiti i prljati drugu posudicu. Kada se ohladila stapnim mikserom izmiksajte u glatku smjesu.
U siru metalnu posudu stavite kristal secer i na najlaganijoj vatri poklopljeno ostavite da se lagano karamelizira do zlatnozute boje. Ne smije biti tamni karamel! Pazite da ostane svijetle zute boje. Kada se je sav secer pretvorio u zlatnozutu masu dodajte kipuce mlijeko, oprezno i polako jer ce jako pjeniti, maknite s vatre na trenutak da previse na pjeni, i zatim pustite da se sve otopi u jednolicnu masu. Ostavite da se ohladi. ps. ja u karamel uvijek dodam trunku soli.
Pjenasto izmjesajte jaje, dodajte mu ohladjeni karamel(ohladjeni karamel ne treba biti previse gust), izmiksajte dodajte jos trunku soli, zatim povezite smjesu s izmiksanom bundevom i u to lagano dodajte brasno s pecilnim praskom i cimetom, te sve dobro ujedinite.
Smjesu podijelite na dva djela. Eventualno ovisno da li volite da bude vise svijetle ili tamne smjese mozete prilagoditi kolicine svake polovice.
U jedan dio umjesajte kakao u prahu i onoliko kuhane kave ili ruma da smjesa ne bi bila pregusta,bolje da je rjedja. (ja sam stavila jednu cijelu kavenu salicu-malu)
U namascen cetvrtasti pleh za plum cake u mom slucaju cca 23x13cm koji ste ili pobrasnili ili posuli secerom -kao u mom slucaju, naizmjence zlicom stavljajte svijetlu i tamnu smjesu ovisno o tome kakav uzorak zelite dobiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na 200°C prvih 20-ak min, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite jos 20-30min ili dok kolac nije pecen.
Pokrijete krpom i ostavite da se potpuno ohladi na hladnom mjestu, po zimi ja ga samo stavim na vanjski dio prozora koji gleda na terasu. Ohladjen kolac izvrnite iz kalupa.
Posluživanje
Mozete posluziti uz karamel kao sto sam ja napravila za extra uzitak.
Kako je tebi ispao recept?
6