Morning Glory Muffins

Najprije napravi posip jer se treba hladiti . U zdjelu za mijesanje stavi orahe i suncokretove sjemenke , pa im dodaj ulje i med . Sve dobro izmijesaj i rasporedi po manjem plehu oblozenom papirom za pecenje . Peci sve oko 4 min u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva . Promijesaj i peci jos dvije minute . Izvadi iz peci promijesaj jos jednom i ostavi da sve ohladi .

U medjuvremenu pripremi sve ostale satojke . U vecu zdjelu za mijesanje prosij oba brasna , secer , cimet , sodu , piment i sol , pa ostavi sa strane dok ne pripremis voce i povrce . Jabuke i karote oguli i naribaj , a ananas sto sitnije nasjeckaj , dodaj im brusnice i kokos .

U posebnu zdjelu izmijesaj u jednolicnu masu jaja , ulje , pire od bundeve i vaniliju . Ostavi sa strane do upotrebe . U kalup za muffine polozi papirnate kosarice i nasprejaj ih ili premazi sa uljem . 

Mjesavini sa brasnom dodaj pripremljeno voce i povrce i izmijesaj u suho , smjesa ce biti neuredna ali ne brini kada dodas smjesu sa jajima i dobro promijesas dobices lijepu smjesu malo guscu nego za biskvite . Dobivenom smjesom puni kosarice skoro do vrha i pospi sa ohladjenim posipom . 

Peci muffine u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva oko 30 min . Probaj cackalicom , pa ako bude vlazna produzi pecenje za jos 5 minuta . Pecene muffine izvadi iz pecnice i ostavi u kalupu jos 5 min , pa ih tek onda izvadi iz kalupa i prebaci na resetku za hladjenje . Muffine ohladi i serviraj uz caj ili kavu .