MOJE TORTILJE

Prvo je potrebno zamijesiti tijesto za tortilje. Prvo izmiješati sve suhe sastojke, dodati tekuće. Zamijesiti da se svi sastojci sjedine, ako se slučajno lijepi za posudu i ruke, pomalo dodavati brašna dokle god ne bude fino, ne ljepljivo tijesto.

Tijesto podijeliti na 12 manjih kuglica. Od svake kuglice razvaljati krug, otprilike velićine dna plitkoga tanjura, možda malo veće. Jedna kuglica je jedna tortilja. Peći svaku zasebno u tavi. Ne treba dugo da se ispeku, 2-3 minute na zagrijanoj tavi, ponekad i manje.

Kada ste ih sve ispekli, staviti ih na tanjur i omotati alu-folijom. Tada pripremati nadjev.

Luk sitno nasjeckati, i pržit ga na ulju pa za par minuta dodati i sjeckanu papriku. Kad paprika omekani, dodati tekuću rajčicu i vodu, ovisi o potrebi i ukusu. Najbolje je odmah istresti svu rajčicu, a vodu postepeno dodavati. Tada staviti kukuruz, grah ili već nešto po vlastitom izboru.

S druge strane, pileća prsa izrezati na trakice i ispeći na malo ulja.

Kada je povrće kuhano, ako je umak rijedak, razmutiti 1-2 žlice brašna u pola šalice vode, dodati u umak i kuhati još par minuta na laganoj vatri. U međuvremenu pripremiti nadjev.

Naribati tvrdi sir. U posudi zagrijati ulje pa na to dodati brašna (tipična zaprška, reklo bi se). Zatim dodati čašu vode i otprilike toliko mlijeka, ovisi po ukusu. Pustit da se krčka na laganoj vatrici i kada je gotovo, polovinu onog naribanog sira umiješati u 'preljev'.

Filovanje : Na jednu tortilju staviti 2 -3 žlice nadjeva i lijepo ga rasporediti po cijeloj tortilji, samo ne baš po krajnjem rubu. Na to par komadića piletine. Srolati tortilju (nema veze ako to malo teže ide ili tijesto malo puca) i stavljati u pleh (u kojeg ste stavili papir za pečenje, lakše je tako, ali i ne mora). Tako ih stavljati jednu do druge. Na kraju preko njih prelijemo preljev koji smo napravili i odozgo posipamo drugom polovicom onog ribanog sira.

Peći sve dok sir odozgo ne poprimi zlaćanu boju.

Kada je gotovo, ostaviti da se ohladi, jer će se inače raspasti dok ih vadite.