Konačno se odlučih da ih napravim... ali na starinski način, kako su ih moje nane pravile, bez previše začina, samo so i biber, tako da sam dobila taj nezaboravni ukus mog djetinjstva...
Konačno se odlučih da ih napravim... ali na starinski način, kako su ih moje nane pravile, bez previše začina, samo so i biber, tako da sam dobila taj nezaboravni ukus mog djetinjstva...
Sastojci
Priprema
Odsjeći krajeve tikvice (dršku i dno) i nasjeći je na kriške nekih 2 cm (može do 3, ali će se ovako prije ispeći a i trebala bi vam dublja zdjela za pečenje), oguliti im koru (neki ne gule, ali moje nane su gulile) i izdubiti im sredinu, tako da ostane vanjski prsten od nekih pola cm a ako je baš velika tikva, tj narezana kriška je većeg presjeka mogu se ostaviti i deblji zidovi...
Isjeckati taj izdubljeni dio tikve...
U međuvremenu na malo putera ili masla (to daje onaj stari bosanski šmek jelima u stilu naših nana) izdinstati pola glavice luka da postane staklast i onda dodati i sitno nasjeckano jedan češanj bijelog luka (ako želite, manja djeca nešto ne vole šmek bijelog luka), dodati u meso, kao i rižu koju možete, ako želite, potopiti petnaestak minuta u vodu da omekša i onda ocijediti...
Posoliti, pobiberiti...
Nisam dodala vegetu, neki je dodaju, kao i mediteranske mješavine začina, ali sam željela baš zadržati starinski šmek naninih jela, pa i maminih... te sam dodala samo so i biber... Po želji dodati jaje u smjesu oa smjesa bude mekša... ja nisam... Puniti tikvice da ostane pola centimetra do vrha prazno, jer će nadjev nabubriti...
A sada slijedi drugi dio, koji sam skinula iz tuđih recepata sa coolinarike (Sephia i Gdja Grr--- na dno pouljene tepsije ide jedna smjesa: od izdinstane druge polovice luka, isjeckanog srca tikvice, te malo rendanog krompira kojem dodate čašu paradajz soka ili razmućeni koncentrat... a onda redate tikvice po tome uspravno, te zalijete po potrebi sa nekih 3 dcl vode u koju možete dodati i malo paradajz soka, začinite, ali ne previše, pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom i pecite na drugoj prečki odozdo u rerni na 250 stepeni Celzijusa nekih sat i petnaest minuta, zatim skinite poklopac ili foliju i vratite da se zapeče nekih petnaestak minuta...
Inače, možete peći u dubljoj glinenoj posudi, kikiri zdjeli sa poklopcem , vatrostalnoj zdjeli ili u običnoj dubljoj tepsiji, poput onih okruglih za pečenje kora za torte...
(citiraću korisnicu lada1: "Kikiri je duboka, najčešće, emajlirana posuda sa nešto plićim poklopcem. Svako se za sebe moze koristiti i kao obični protvan (tepsija) a zajedno “glume” peku u pećnici).
Posluživanje
Služi se toplo, odozgo po želji može da se stavi 1 kašika pavlake
4