Već nekoliko godina spremam se ispeći gužvaru i kroz to vrijeme pročitala sam veliki broj vrlo raznolikih a u osnovi vrlo sličnih recepta. Mnogi su mi bili vrlo zanimljivi a u nekima mi je pak pažnju zaokupila samo poneka bitna pojedinost. I kada je nedavno gužvaru ispekla naša vikendaška susjeda gospođa Davorka Šolc, odlučih konačno da je i sama ispečem. Izabrala sam vrstu gužvare sa sirom i špinatom, naravno novozelandskim, koji i dalje uspješno raste u našem vrtu. Bila sam zadovoljna s tom mojom prvom gužvarom i načinom kako sam je radila. To zadovoljstvo podijelila sam sa suprugom i našim prijateljima a evo sada dijelim i sa svima vama. Uz brojne cool-recepte za gužvaru, evo još jednoga, pa se možda i netko od vas odvaži – za gužvanje.
Već nekoliko godina spremam se ispeći gužvaru i kroz to vrijeme pročitala sam veliki broj vrlo raznolikih a u osnovi vrlo sličnih recepta. Mnogi su mi bili vrlo zanimljivi a u nekima mi je pak pažnju zaokupila samo poneka bitna pojedinost. I kada je nedavno gužvaru ispekla naša vikendaška susjeda gospođa Davorka Šolc, odlučih konačno da je i sama ispečem. Izabrala sam vrstu gužvare sa sirom i špinatom, naravno novozelandskim, koji i dalje uspješno raste u našem vrtu. Bila sam zadovoljna s tom mojom prvom gužvarom i načinom kako sam je radila. To zadovoljstvo podijelila sam sa suprugom i našim prijateljima a evo sada dijelim i sa svima vama. Uz brojne cool-recepte za gužvaru, evo još jednoga, pa se možda i netko od vas odvaži – za gužvanje.
Sastojci
Priprema
U širu posudu staviti sir, vrhnje, 3 jaja, rastopljeni maslac i sve dobro izmiješati. Uz daljnje miješanje polako dodavati prethodno prokuhan i sitno narezani špinat. Zatim dodati na vrh noža sode bikarbone, stepku pa uz miješanje dodavati mineralnu vodu do željene gustoće i sve posoliti.
U lim za pečenje (35 x 22) uliti 1 dl ulja, dobro razmazati po limu i ocijediti ulje u jednu manju posudi te dodati 1,5 dl mineralne vode.
Staviti jednu koru u nauljeni lim, poškropiti je mješavinom ulja i mineralne vode, na nju staviti još jednu koru i to ponoviti. Ostale kore jednu po jednu zgužvati i umočiti u pripremljenu smjesu te ih slagati u lim za pečenje.
Kada se ispuni lim za pečenje zgužvanim korama, pokriti ih sa jednom korom, nakapati mješavinom ulja i mineralne vode, pokriti s još jednom korom i lagano vilicom izbosti.
U preostali dio mješavine ulja i mineralne vode razmutiti dva jaja, pa time preliti gužvaru u limu za pečenje i još jednom vilicom lagano izbosti.
Ovako pripremljenu gužvaru staviti u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200°C i peči 30 minuta a zatim temperaturu smanjiti na 175°C i peči još 20 minuta.
Pečenu gužvaru malo ohladiti.....
...... a zatim izrezati i poslužiti.
17