Tajna je u dizanju….da se tijesto digne nekoliko puta…
Sastojci
Priprema
Najprije kvasac izmijesati sa mlakom vodom.Dodat mu sol(sve je stvar ukusa ,obicno stavim oko 2 male zlicice)i secer.Ja ga osobno necekam dok kvasac zapijeni, vec ga koristim cim prosijem brasno.
Prosijati brasno, dodati mu toplu vodu u kojoj smo razmutili kvasac i zamijesimo tijesto.
Ja tijesto radim na mikser ali nema nikakve razlike zamijesiti ga i rukom.
Kada je tijesto glatko zamijesano pokriti ga plastikom i pustiti da pociva dok se ne udvostruci.Kada je tijesto udvostruceno premijesiti ga i ponovo ponoviti ovaj postupak nekoliko puta.Vjerovatno je to tajna mojih rupica….
Na kraju tijesto stavim na pobrasnjenu podlogu i kidam ga u komade koje lagano oblikujem u male duguljaste kruhove, al mozete praviti oblike po zelji.
To se ostavi jos 15-tak minuta dizati i onda ga stavim u zagrijanu pecnicu 200-220 za dvadesetak minuta ili dok ne dobije finu boju.
Provjerite ako je kruh pecen tako sto kada kucnete po njemu morate cuti kao da je supalj ili prazan i mora biti lagan a ne tezak.
Ja ga vadim iz lima i ostavim da se hladi.
I to bi bilo to.
Posluživanje
Kruh premijesite nekoliko puta,kao sto sam rekla valjda je to tajna rupica.
Jucer sam ga pravila i provala sam mjeriti sastojke jer inace nista ne mjerim.Ne smijete imati tvrdo i tesko tijesto.
Obicno ostavim par komada koliko mi je potrebno za taj dan a ostatak kruha kada se ohladi stavim u zamrzivac i vadim po potrebi,Razmrznem ga u mikrovalnoj i izgleda kao da imam svjeze pecen kruh svaki dan.
159