Moj profil

Moj ajvar

120 minuta
7
Moj ajvar

Prema ovom receptu spremam ajvar već 10-tak jeseni i obavezno po dve ture... pretpostavljate zašto...jer nam se svima sviđa i uvek se pojede sve :)...

 Probajte i vi :)

Prema ovom receptu spremam ajvar već 10-tak jeseni i obavezno po dve ture... pretpostavljate zašto...jer nam se svima sviđa i uvek se pojede sve :)...

 Probajte i vi :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

20 kg ajvar paprike
1 litra domaćeg paradajza iz flaše
2-3 kašike soli
2-3 kašike senfa
1 kesica konzervansa
2-3 feferone (ako želite ljuto)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Paprike i patlidžan ispeći na tepsiji u rerni.

Na tepsiju staviti papir za pecenje, pa naslagati paprike i patlidžan. Peći u zagrijanoj rerni na 220 stepeni Celzijusa, sve dok ne porumene. Neki delići kože paprike izgore, ali to je ok, jer se kasnije koža guli.

2.

Svaku turu pečenih, vrućih paprika i patlidžana direktno iz rerne slagati u jednu veću šerpu/lonac pa poklopiti. Ovo se radi da bi se paprike i patlidžan potparili i da bi se kožica lakše gulila posle. 

Dovoljno je 4-5 sati potparavanja.

3.

Nakon potparavanja, paprika i patlidžan se vrlo jednostavno ogule i samelju na mašinu za meso.

Brže je ako imate električnu mašinu.

4.

Mlevenu mešavinu paprike i patlidžana sipati u šerpu u kojoj planirate da pržite ajvar, a u koju ste prethodno sipali 1,5L ulja.

U mešavinu sipati tekući paradajz, staviti soli po ukusu i zaljutiti po želji (sa seckanim malo obarenim feferonama).

Pržiti sve zajedno uz stalno mešanje oko 2h.

5.

Pri kraju prženja dodati senf i konzervans.

6.

Tegle u koje planirate sipati ajvar zagrijte na 100 stepeni Celzijusa oko pola sata.

Kad je ajvar gotov, sipati u tople tegle, te nepoklopljene tegle vratiti u rernu na 100 stepeni Celzijusa oko 1 sat.

Zatim ih ostaviti u rerni da se ohlade i na kraju staviti poklopce.

Posluživanje

Ajvar se u našoj kući jede kao prilog uz pečena ili kuvana jaja, uz zavijače, kao namaz za hleb ili kao sastojak u slanim rolatima.

Probajte i vi...prijatno! :)

  • AJVAR(1)

3

Ne stavljam octa...odličan je sa senfom! Konzervans stavljam isto zbog stajanja nakon otvaranja 🙂

fin ti je, fin 🙂 novost mi je senf u ajvaru, baš zanimljivo. Samo me zanima ne staviš ni malo octa? Stavim i ja vrlo malo konzervansa, samo da kada se otvori duže traje. 🙂

Konzervans nije potreban kad ovako fino pasterizirate tegle i ajvar u rerni.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zeleni ajvar
anka-1955

Zeleni ajvar

Recepti koji koriste slične sastojke

pikantna mrkva za zimu
lidija84

pikantna mrkva za zimu