Recept objavljujem da bi ostao zabeležen i korišćen!!!
Sastojci
Priprema
U veći sud, vanglicu, stavite na rezance isečenu salatu ili spanać, dodajte luk isečen na rebarca, posolite, dodajte ulje i sve rukom dobro izmešajte (skašite, kako Milosava kaže).
Dodajte jogurt, margarin, mast, žumanca i sve opet dobro promešajte. U ovu masu sipajte kukuruzni griz (palentu). Belanca posebno izmutite u čvrst sneg i sve polako sastavite. Masa treba da bude više tečna nego čvrsta. Možete dodati i malo izmrvljenog sira ali ne morate ( ako je sir slan, pazite da ne presolite zeljanicu).
Pleh veličine 20X35 cm (tzv. đuveč-pleh) dobro namažite hladnom mašću ili margarinom, pospite brašnom i izručite u njega pripremljenu masu. Po vrhu stavite listiće maslaca i pecite u rerni zagrejanoj na 200-220 C dok dobro ne porumeni.
Posluživanje
Zeljanicu služiti isečenu na veću parčad, uz šolju hladnog jogurta. Može se jesti i hladna i topla!
4