Moj profil

M'HANNCHA - Marokanski socni kolac od badema

6 osoba
151

Htjela sam objaviti ovaj kolac u sklopu teme proslog tjedna, ali nisam stigla. Tradicionalni kolac iz Maroka, M'hannacha sto u prijevodu znaci 'zamotan kao zmija'. Jednostavna i brza priprema, a okus je fantazija! Hrskavo izvana i mekano iznutra. :)

Sastojci

za 6 osoba
6 listova gotovo tijesto za savijace
1/3 salice ( od 250ml) neslani maslac - otopljeni
Za nadjev
200g bademi ( oguljeni )
1/3 salice ( od 250ml) secer
1 i pol zlica vodica narancinog cvijeta
1 zlica cimet
1/2 zlicice kardamon
1 zlicica naranca - naribana korica
1 zlica sok od narance
Za premaz
Za sirup
1 zlica med
1 zlica vruca voda
na vrh zlicice cimet
2 zlicice vodica narancinog cvijeta

Priprema

1.

Ja sam koristila jedan paket gotovog tijesta sa 6 listova, velicine 45cm x 25cm.

Obavezno probajte naci vodicu narancinog cvijeta , ako nema onda je dobra i ruzina vodica koju vjerujem mozete naci u vecim marketima, ali bez ove dvije fantasticne arome ovaj kolac nije ono pravo :)

2.

Za nadjev:

Najprije dodati sve suhe sastojke i izmiksati na sitno. 

3.

Otopiti maslac. Odvojiti pola. 

Dodati u izmiksane bademe sve ostale sastojke i pola otopljenog maslaca. Jos jednom sve izmiksati da se sjedini i postane gusta masa. Tekstura i gustoca trebaju biti slicni kristaliziranom medu.

4.

Odvojiti dva lista i premazati ih otopljenim maslacem. Vi mozete motati i sa tri ako zelite malo deblje tijesto, kako hocete. Ostatak tijesta pokrite sa vlaznom krpom ili plasticnom folijom da se ne susi dok pripremate prva dva lista.

Zatim na jedan kraj lista dodavati smjesu sa zlicicom pa onda sa prstima oblikovati u dugacku traku ili kao kobasicu.

5.

Zatim pazljivo zarolati, a krajeve tijesta malo gurnuti s prsom prema unutra.

6.

Na tavu koju ste premazali s maslacem i dodali secer u prahu ( kroz sito) staviti prvi dio punjenog tijesta i pazljivo ga zamotati kao puzevu kucicu. 

7.

Ponovite postupak jos dva puta. Novo zarolano tijesto samo nastaviti dodavati u krug na prvo tijesto. Svaki kraj malo ugurati s prstima da nadjev ne curi.

8.

Ostatak maslaca pomijesati sa zumanjkom i zatim premazati preko tijesta. Premazati i sa strane. 

9.

Staviti peci u vez zagrijanu pecnicu na 170 C, dovoljno je oko 20-25 minuta.

10.

Kad je gotovo sa sirokom spatulom polako podignuti kolac i staviti na veci tanjur.

Pripremiti sirup i preliti/premazati  preko kolaca.

Po izboru dodati mljevene bademe ili pistachio. 

Ostaviti da se ohladi pa rezati kao tortu ili kako zelite.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više