Ideja je ovog jela brza priprema, izvrstan rezulat te bezbroj varijacija.
To je spoj orijentalne pripreme i čuvenih europskih umaka. U vrijeme pripreme nije ubrojeno mariniranje koje bi trebalo biti minimalno 20-30 min (Najbolje je prethodnu večer). Tu ću napisati i 3 recepta za umake (ne istovremeno, iako može ih biti i više ako se serviraju odvojeno).
Ideja je ovog jela brza priprema, izvrstan rezulat te bezbroj varijacija.
To je spoj orijentalne pripreme i čuvenih europskih umaka. U vrijeme pripreme nije ubrojeno mariniranje koje bi trebalo biti minimalno 20-30 min (Najbolje je prethodnu večer). Tu ću napisati i 3 recepta za umake (ne istovremeno, iako može ih biti i više ako se serviraju odvojeno).
Sastojci
Priprema
meso narezati na tanke rezance, ako će biti duže u marinadi može i na štapiće
u posudi izmješati sastojke za marinadu i narezano meso
marinirati barem 20 – 30 min (najbolje prethodnu večer), a za to vrijeme pripremite sastojke za umak.
u veliku tavu dodati maslinovo ulje u otopljeni maslac i kada je jako ugrijano staviti meso i pržiti maksimalno 5-6 minuta dok ne dobije lijepu boju i tada ga izvaditi šupljom žlicom te ostaviti poklopljenog sa strane.
na preostaloj masnoći se tada sprema jedan od umaka.
Umak od rajčice : na preostalu masnoću staviti crvenu papriku, koncentrat rajčice (kojeg po ukusu stavite i malo više), podlijete s juhom i kada provri dodate pasiranu rajčicu, protisnete češnjak i začinite po ukusu, po potrebi dodate i malo šećera.
Umak od zelenog papra: na preostalu masnoću stavite lagano zgnječeni papar, podlijete s umakom ili juhom, dodate slatko pa kiselo vrhnje, eventualno zgusnete s malo razmućenog škrobnog brašna i začinite po ukusu.
Umak od sira: u tavi rastopite maslac, dodate brašno i odmah zatim ga razmutite s kipućim mlijekom (bešamel), protisnete sir i začinite.
Posluživanje
Jelo je pogodo za puno priloga naročito kuhanih, meso se prelije s umakom a može se i vratiti u umak , tada se po ukusu može umiješati i gotova tjestenina, riža i sl., ali se umak može servirati u posebnoj posudi za umake (meso tada treba biti na toplome). Možete napraviti i umak od kopra, limuna, gljiva itd.
Evo od Senfa
4