Priprema
-
1.
Stavite lagano umlačeno mlijeko u zdjelu za miješenje (ja sam peciva mijesila u potpunosti ručno, ali možete to napraviti i u stolnom mikseru koristeći lopaticu ili K nastavak).
Otopite namrvljeni kvasac i med u mlijeku.
Dodajte 1/3 brašna i izmiješajte.
Dodajte zatim jaje, maslac (otopljen i ohlađen ili samo jako omekšan) i maslinovo ulje.
Izmiješajte pa dodajte ostatak brašna i sol.
Miješajte dok ne dobijete ujednačeno tijesto.![]()
-
2.
NAPOMENA: ako se niste dosad susretali s bezglutenskim tijestom, nemojte očekivati da ima istu teksturu (glatko i elastično) kao tijesto s glutenskim brašno. Tijesto se ne mijesi na uobičajeni način, upravo stoga što se u njemu neće razviti gluten. Dakle tijesto će biti čak dosta vlažno. Samo ga dobro izmiješajte da se sastojci povežu i da je homogeno.
-
3.
Stavite tijesto u čistu, malo nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže na toplom oko 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči.
![]()
-
4.
Premjestite tijesto na lagano pobrašnjenu dasku i podijelite ga na 8 komada (teških 65-70 g svaki) i nježno, ne pritiskajući previše tijesto (koje kako sam ranije napisala nije elastično) oblikujte pravilne loptice.
Smjestite ih na pleh obložen papirom za pečenje, razmaknute.
Razmutite žumanjak s mlijekom pa premažite peciva uz pomoć kista.![]()
-
5.
Pokrijte ih malo nauljenim komadom plastične folije i pamučnom krpom i ostavite da se dižu dok se ne poduplaju (oko 1 sat ili malo manje).
![]()
-
6.
U međuvremenu zagrijte pećnicu. Na dno pećnice stavite manju posudu, uključite pećnicu na 220°C.
Kad su peciva spremna, premažite ih još jedanput žumanjkom i pospite sjemenkama po želji, stavite ih u pećnicu. U prazan pleh na dnu pećnice ubacite šaku kockica leda (da dobijete paru). Smanjite odmah temperaturu na 200°C i pecite peciva oko 20 minuta ili dok ne porumene. -
7.
Ostavite ih da se ohlade na rešetki prije posluživanja.
Možete ih poslužiti za doručak ili za sendviče.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (5)
Hvala na receptu. Pocela sam od skoro sa bezglutenskom ishranom i odusevljena sam rezultatima. Pravim bezglutenski hleb na vrlo slican nacin u pekacu, ali cu probati i po ovom receptu, jer su slike vrlo obecavajuce.
Jako lijepo, šteta što zahtijeva dugu pripremu
Sve skupa dva sata, sad po vrućini sigurno i manje, meni to baš i nije dugo. Da se zamijesi i stavi odmah peći, to onda ne bi bilo dizano tijesto.
Jasno, dizano tijesto zahtijeva svoje vrijeme. S druge strane, ako se čovjek namjeri da napravi nešto fino, onda ni dva sata nisu tako puno! Lijepo je imat strpljenja i ljubavi za kuhinju
budu li ta peciva onako malo vlažnija kad se ispeku? Izgledaju mi jako hranjivo...
Vlažnija su nego obična peciva s glutenskim brašnom. Ali vlažnost ovisi puno i o pečenju, tko ne želi da budu vlažna dovoljno je peći ih malo duže da se prosuše iznutra.