Dragi hranoljupci, danas se bavimo krumpirom. Ova namirnica unatoč svojoj širokoj svakodnevnoj primjeni i dalje odiše lepezom mogućnosti pripreme. Ono što ću vam danas pokazati je moja omiljena verzija krumpirića. Bez obzira koristite li ga kao prilog, grickalicu tijekom gledanja vašeg omiljenog kluba ili zato jer vam se jedu krumpirići. No, hajmo pojasniti o čemu se radi. Danas radimo krumpire sa mediteranskim začinima koji odišu predivnom hrskavosti izvana i mekom, okusom bogatom unutrašnjosti.
Dragi hranoljupci, danas se bavimo krumpirom. Ova namirnica unatoč svojoj širokoj svakodnevnoj primjeni i dalje odiše lepezom mogućnosti pripreme. Ono što ću vam danas pokazati je moja omiljena verzija krumpirića. Bez obzira koristite li ga kao prilog, grickalicu tijekom gledanja vašeg omiljenog kluba ili zato jer vam se jedu krumpirići. No, hajmo pojasniti o čemu se radi. Danas radimo krumpire sa mediteranskim začinima koji odišu predivnom hrskavosti izvana i mekom, okusom bogatom unutrašnjosti.
Sastojci
Priprema
Operite i ogulite krumpir
Neposredno prije guljenja
Krumpire prerežite na pola i stavite ih kuhati. Neka se krčkaju 5-7 minuta u kipućoj vodi. Razlog zbog kojeg kuhamo prvo krumpire je taj da omekšamo vanjski sloj zahvaljujući ćemu ćemo kasnije dobiti predivnu hrskavu koricu.
U međuvremenu kad kuhate krumpire u posudu gdje ćete peči krumpire dodajte maslinova ulja, 50 g maslaca te dodajte začine. Ja sam dodao 2 češnja češnjaka koje sam zdrobio rukom i ubacio bez da sam ga očistio. Češnjak ne čistim jer ukoliko ga ostavite u svojoj ljusci tijekom pečenja neće izgoriti i dobit ćete predivan slatkast češnjak koji će vas oduševiti. Zatim sam dodao grančicu ružmarina i timjana, te par listova kadulje. Ukoliko niste skloni koristit kadulju važno je napomenuti da se radi o predivnom začinu koji kad se ispeče gubi svoj prepoznatljiv miris ali ga predaje vašim krumpirićima. Bez straha neće biti preparfumirani
Ocijedite vaše krumpire nakon 7 min kuhanja, posolite i poparite. Budite oprezni , vreli su. Nemojte se prepasti što nisu mekani. Nije nam cilj da budu mekani. Već da ih laganim kupanjem u kipućoj vodi pripremimo za pečenje. Uzmite hvataljke i poslažite ih najvećom površinom prema dolje kako bi dobili njihovu zanosnu i prepoznatljivu boju. Stavite ih peči na 180 C- 40 min. Nakon 30 min pečenja okrenite krumpire na drugu stranu da dobe predivnu boju s druge strane.
nakon pola sata pečenja
Po završetku pečenja izvadite ih i servirajte. Dodajte malo majoneze, ketchup-a ili uživajte u njima bez bilo kakvog priloga.
Odlični! Hvala za jednostavan a vrhunski recept!
Zadnjih 10 min. sam odozgo stavio po komad dimljene slanine.
Danas ih spremam opet, bez slanine, ali ću ih na kraju preliti kajmakom. Znam da kajmak nije dodatak uz dalmatinski recept, ali šta da se radi... živa duša. :-)
Postovani/a "efekta" iznimno mi je zadovoljstvo vidjeti da vas je moja sugestija/recept nagnula na kuhanje. Naravno veselim se vasoj izvedbi, kreaciji, degustaciji. Svakako budite ponosni na ono sto spremite. Dakako ovdje jednako tako mozete pribjeci manipulaciji pa umjesto maslaca koristite kokosov maslac, ili neki drugi vid masnoce. Nije tipicno za mediteran, ali tko vas pita. Vi ste masterchef u svojoj kuhinji. Veliki pozz Mathew !
3