Medene šnite

Šećer, vodu i med prokuhati, prohladiti i u mlako dodati 2 žlice rastopljene masti, jaja, cimet i kiselo vrhnje.

Brašno prosijati sa praškom za pecivo, pa dodati u gornju smjesu i zamijesiti tijesto.

Tijesto staviti u hladnjak na pola sata. Zatim podijeliti na 4 dijela.

Svaki dio razvaljati između dva papira za pečenje.

Razvaljanu koricu skupa sa papirom prebaciti na naopaku stranu velike tepsije od pećnice. Izbosti vilicom da se ne napuše pri pečenju i peći na 180°C do blijedo žute boje.

Pečene kore malo odvojiti nožem od tepsije i skliznuti na krpu jednu preko druge. Ohladiti.

ILI:

Veliki list papira za pečenje presaviti na pola, pa preostale 3 stranice presaviti na dimenziju velike tepsije od pećnice. Jedan komad tijesta staviti između ta dva lista papira, presaviti krajeve prema gore, pa okrenuti tijesto da savijene stranice papira budu dolje, a ravni dio gore.

Tijesto valjati u svim smjerovima dok ne popuni cijeli prostor između papira.

Uokviren papir koristiti za sve 4 kore. Zato otvoriti gornji papir, preko tijesta staviti novi komad papira, preokrenuti tijesto na taj novi komad papira i sa papirom prenijeti na tepsiju.

Hladne kore filovati i svaku sljedeću prije premazivanja malo pritisnuti da se bolje spoje sa filom. Zadnju koru tanko premazati filom i preliti glazurom od čokolade.

Od litre mlijeka odvojiti malo za razmutiti brašno (gustin).

Šećer ušpinovati dok se ne otopi, dobro paziti da ne izgori jer bi fil bio gorak.

U otopljeni šećer uliti mlijeko, pomalo da ne pokipi. Zagrijavati i miješati dok se karamel, koji se od hladnog mlijeka stisnuo ne rastopi, pa uliti razmućeno brašno.

Miješati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre i u hladno dodati izrađeni margarin (maslac).

Za glazuru na laganoj vatri kuhati mlijeko, čokoladu i 1 žumanjak dok se ne zgusne, pa umiješati maslac.

Umjesto ove glazure (original u receptu), ja pravim glazuru od: 100 g čokolade, 2 žlice šećera, par žlica mlijeka i 50 g maslaca. Sve otopim na laganoj vatri, prohladim i toplom glazurom prelijem kolač.