Moj profil

Meatballs

30 minuta
16
Meatballs

Mesne okruglice od puretine . Ovo je jedan malo drugačiji pristup, twist velikog talijanskog klasika.  Ono što je zanimljivo i jako fino kod ovih mesnih loptica je njihova mekoća, okusi kojima obiluju i naravno lepeza okusa na vašem nepcu. Pristup je univerzalan i ne treba u konačnici rezultirati mesnim lopticama. Izradite od  ove kombinacije pljeskavice/burgere, ispecite na grill tavi, stavite u fino pecivo, dodajte  malo boje (primjerice salata, ketchup, chutney , majonezu i dobiti ćete preukusan home made turkey burger). Nemojte da vas rigidnost recepata sprječava u vašoj kreaciji. 

Mesne okruglice od puretine . Ovo je jedan malo drugačiji pristup, twist velikog talijanskog klasika.  Ono što je zanimljivo i jako fino kod ovih mesnih loptica je njihova mekoća, okusi kojima obiluju i naravno lepeza okusa na vašem nepcu. Pristup je univerzalan i ne treba u konačnici rezultirati mesnim lopticama. Izradite od  ove kombinacije pljeskavice/burgere, ispecite na grill tavi, stavite u fino pecivo, dodajte  malo boje (primjerice salata, ketchup, chutney , majonezu i dobiti ćete preukusan home made turkey burger). Nemojte da vas rigidnost recepata sprječava u vašoj kreaciji. 

Sastojci

za
6 žličica maslinovog ulja
1 dcl mlijeka
200 gr starog kruha/krušnih mrvica

Priprema

1.

Pureće meso/ mljeveno 500 gr

-stavite u  posudu, rastvorite ga, posolite, popaprite pomiješate rukama

ponovno ga rastvorite po posudi , posolite, popaprite i pomiješajte rukama

2.

Na lagano zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje 3 žličice 

-dodajte fino nasjeckani luk (jedan mali ili pola velike glavice) i pola svježeg chilli-a narezanog , posolite i popaprite

-sve pomiješajte i oznojite  na laganoj vatri

-luk i chilli lagano popržimo kako prilikom oblikovanja loptica i pečenja nebi došlo do rastvaranja mesnih okruglica

3.

-Fino nasjeckajte malo ružmarina i dodajte ga u mljeveno meso

-dodajte luk i chilli

-sve pomiješajte

-ovdje obično ljudi dodaju jaje, međutim nema potrebe za time. Želimo meke, prozračne okruglice te ćemo stoga dodati jedan mali trik

4.

U jednu malu zdjelicu dodajte  staroga kruha-srednji , meki dio, možete dodati krekera neutralnih ako imate ili  kao ja krušne mrvice

-dodajte mlijeka i sve pomiješajte da dobijete kompaktnu, ali rahlu masu

-potom ovo dodajte našem mljevenom mesu i sve  fino promiješajte rukama

5.

u ovom stadiju možemo započeti s pripremom okruglica ili meso pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku da se prožmu okusi.

6.

formiranje okruglica: 

-namočite ruke i oblikujte okruglice veličine loptice za golf

-kad ste formirali sve loptice kreće pečenje

7.

pečenje okruglica:

-na zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje 3-4 žličice

-loptice poslažite u krug /poput kazaljke na satu 

-pecite 2 min te ih potom okrenite hvataljkama, žlicom ili dr.

pecite narednih minutu a zatim svakih 20 sekundi protresite tavu i tako privedite proces pečenja okruglica kraju

-kad su dobile finu boju izvadite ih

8.

umak od rajčice

-koristite pasatu od rajčice oko 300 ml

-ako nemate , a u frižideru ostala pasta od rajčice pomiješajte pastu od rajčice s 300 ml vode , posolite, popaprite, dodajte dalmatinske mješavine začina ili još bolje svježeg bosiljka, češanj češnjaka-narezanog

9.

na tavu u kojoj smo pekli okruglice dodajte pasatu

-začinite pasatu :sol , papar, češanj narezanog češnjaka i svježeg bosiljka -po želji

ukoliko nemate poslužite se opcijom paste od rajčice koju sam opisao u prošlom koraku ili pak ako imate pelate procijedite ih kroz sito, zdrobite rukama , začinite i dodajte u tavu

10.

neka umak zavrije na laganoj vatri, ostavite 5-7 min i dodajte mesne okruglice u njega

11.

tjestenina:

-ostavljam vam na volju koju želite

-klasična verzija ide s spaghetti-ma, vi možete fussile, parpadele, pennete, što vam pri srcu i ruci

-skuhajte po uputi tjesteninu ocijedite ju i dodajte u umak od rajčice i okruglica

-vodite računa da dodate tjesteninu u umak a ne obrnuto

-sve lagano pomiješajte, ugasite vatru i servirajte

-napomena prilikom cjeđenja tjestenine pustite malo vode da bi  mogli dodati ako zatreba tjestenini

Posluživanje

-fini/ lijepi tanjur

-hvataljkama stavite tjesteninu, na vrh stavite nekoliko okruglica

-pospite narezanim parmezanom i malo sjeckanog peršina

-za kraj malo maslinova ulja 

dobar tek 

  • Mesne-okruglice(1)
  • Puretina(1)

22

hvala, kuhajte i uzivajte u vasim vlastitim kreacijama ovoga jela 🙂

 čestitam ti na receptu dana👍

Cestitam👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Puretina punjena svježim sirom u umaku od šampinjona
monchislava

Puretina punjena svježim sirom u umaku od šampinjona