Marokanske jagnjeće ćufte u bademovom mlijeku

Narendati jedan luk,jabuku i češnjak. Iscijediti sokove. U avanu zajedno istući 1 žličicu sjemenki koromača,so i biber. U dubljok posudi pomiješati mljevenu janjetinu,sitno nasjeckano peršunovo lišće ,začine,rendani luk i rendanu jabuku. Dobro izmijesiti rukama

Zagrijati peć na 200°C. Od pripremljene smjese za ćufte oblikovati 12 ćufti i ređati ih u uljem namašten pleh. Peći ih u zagrijanoj pećnici dok ne poprime zlatnu boju. Prilikom pečenja ih jednom okrenuti da bi se ravnomjerno zapekle

Preostali jedan luk sitno isjeckati. U velikoj tavi koja može u pećnicu zagrijati žlicu ulja pa dodati luk,propirjati dok ne omekša,pa dodati anis i 1/2 žličice sjemenki koromača. Dodati jednu šolju tople vode,mlijeko od badema i začiniti solju i svježe mljevenim šarenim biberom

Kad ćufte dobiju boju,izvaditi ih iz rerne i pažljivo ih dodati u tavi sa sosem od bademovog mlijeka zajedno sa sokovima od pečenja. Ćuftice pažljivo "ušuškati" u sos. Zagrijati rernu na 180°C

Tavu sa ćufticama i sosem prekriti poklopcem i zapeći u rerni oko 50min. Pred kraj provjeriti tavu,i po potrebi smanjiti vatru

Pustiti da se lagano krčka 15min na niskoj temperaturi. Skinuti sa štednjaka,otklopiti i pustiti da odstoji 1 minutu. Začiniti solju i svježe mljevenim šarenim biberom