Marmelada od šipka / nara

Od 4 šipka sam iscijedila 460 ml soka i na tu količinu sam stavila 140 g šećera.

Ja imam neku svoju tehniku cijeđenja, bez čišćenja šipka, sokovnika i sl.:

Šipak vodoravno prerezati popola pa iscijediti sok na električnom cjedilu za limun. Ako nemate električno, može i obično, ručno, premda je malo teže.

Sve što se skupi na gornjoj strani cjedila (bit će tu zgnječenih, ali i cijelih zrna šipka), ubaciti u štrukapatatu, gnječilicu za krumpir i iscijediti koliko se može soka. A iscijedit će se dosta. Cijediti pažljivo jer pršće.

Dobiveni sok procijediti kroz cjedilo za čaj.

U širu posudu staviti kuhati sok, šećer i fete limuna. Kad uzavre, smanjiti vatru, pokupiti pjenu sa vrha i kuhati oko 40 minuta dok ne bude gusto kao sirup. Ne guše jer će se u hlađenju marmelada zgusnuti.

Dužina kuhanja će ovisiti o količini soka, širini posude tj. površini isparavanja i jačini vatre.

Vruću marmeladu stavljati u vruće, sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopce, umotati u dekicu i ohladiti na sobnoj temperaturi.