Puna oraha, na vrhu sušeni bjelanci sa limunom,a unutra krema i jabuke, savršena !!!!!!!!
Puna oraha, na vrhu sušeni bjelanci sa limunom,a unutra krema i jabuke, savršena !!!!!!!!
Sastojci
Priprema
Ugrijat pećnicu na 160°C!!!
Brašno, šećer, mljevene orahe stavit u posudu, rastopi maslo na laganoj vatri i pomiješat sa ostalim sastojcima, tijesto rukom utisnit u kalup (kalup namazat maslom i posut prezlom (krušnim mrvicama) od 26 ili 28 cm.
Stavit peć u ugrijanu pećnicu 15-ak min.
Dok se tijesto peće naribajte dvije(oguljene) jabuke i napravite kremu:
7dcl mlijeka stavit na vatru sa 15dkg šećera i van.šećerom sa strane umutit 1 dcl mlijeka sa brašnom i 7 žumanjaka i to dodat na vatru u provrilo mlijeko, miješat mikserom na laganoj vatri dok ne zgusne (dok ne uzavre).
Izvadit kalup iz peći na tijesto stavit isjeđene jabuke i namazat kremu, vratit sve peć još 20-ak min.
Malo prije nego bude gotovo, slupat bjalanjke u ćvrsti snijeg i pomalo dodavat šečer, kad dodate cijeli šećer i sve dobro izmiksate dodajte limunovu koricu, izvadite kalup iz peći, (PEĆ SMANJITE NA 100°C) bjelanjke žlicom stavite na kremu, nemorate ništa poravnavat, samo stavljajte, kako god vam ispadne dobro je i vratite sve u peć na još nekih 1h do 1, 5h, obavezno smanjite peć na 100°C, bjelanjak se mora sušit.
Kad je gotovo ostavit u kalupu da se ohladi!!!!
Bjelanjci puste šećer po kremi, nemojte da vas to zabrinjava kad otvorite kalup kolač pliva u tom soku i preukusno je :))))))
Isprobala vec 3 puta, uz neke preinake: tijesto - smanjila šećer u pola, dodala 50 gr mljevenih keksa (pola sitno mljevenih-pola na sitnije komadiće), izbacila margarin i stavila maslac , dodala malo cimeta i žlicu likera od oraha- tijesto je ispalo hrskavo, ma predobro! Krema mi je prvi put bila dosta tvrda i odvajala se od jabuka pa sada stavljam 2 žlice maslaca u kremu,umjesto brašna u kremi radije stavim prašak za puding vanilija , i sok pola limuna. Jabuke prethodno (kad imam vremena) malo prodinstam na maslacu, e, sad je to sve prava stvar. Fantastična torta, radim i u pravokutnom kalupu kao kolač, ma savršenstvo okusa, predobro!
28