Malinasta mramorna torta

Prvo ispecite biskvit. Odvojite žumanjke od bjelanjaka te u žumanjke dodajte 6 žlica šećera te ih izmiksajte . Bjelanjke izmiksajte posebno. Žumanjke i bjelanjke spojite laganim pokretima špatulom te u tu smjesu dodajte prašak za pecivo te 3 žlice oštrog brasna. Smjesu poravnajte na pleh te biskvit pecite na 180*C oko 20 minuta. Kada je biskvit pečen odmah ga odlijepite od papira za pečenje tebga toploga zamotajte u vlaznu kuhinjsku krpu. Ostavite ga da se ohladi pa ga ohlađenog namažite u tankom sloju pekmezom pa ga opet zarolajte i ostavite sat vremena da se pekmez stisne. Za to vrijeme pripremite kreme. 

Za smjesu od malina koristite svjeze ili smrznute maline. Ja sam kupila Ledove smrznute maline.Maline malo odmrznite pa im dodajte malo vode te ih kuhajte dok se skroz ne raspadnu. Ovo traje oko 10 do 15 minuta. Kada se pocnu raspadati dodajte im 6 žlica šećera ili više kako se vama sviđa. Ja volim da su kiselkastije tako da se bas osjeti da su to maline. Zatim maline propasirajte kako biste uklonili koštice. Ostavite da se ohladi pa im odajte želatinu. Zelatinu dodajte kada napravite kremu od sira. Želatinu promiješajte sa 4 žlice hladne vode  te ostavite da nabubri 10 min. Zatim ju na laganoj vatri otopite, maknite sa vatre te u nju stavite par zlica smjese od malina, promijesajte pa dodajte u ostatak smjese i dobro promijesaj

Za kremu od sira prvo zakuhajte 200 ml mlijeka sa 200 gr šecera dok se šecer ne otopi. Ostavite da se mlijeko sa secerom ohladi a do tada propasirajte sir tako da bude kremast i bez grudica te izmiksajte šlag sa dva šlagfixa ili kremfixa tako da šlag bude čvršći. Takoder otopite vrecicu i pol želatine na laganoj vatri ko i kod malina te ju dodajte ohlađenom mlijeku zatim mlijeko, sir i šlag sjedinite sa špatulom ili na najnižoj brzini miksera.

Slaganje torte:

Narežite roladu na tanke komadice te njima obložite cijeli kalup, ovo ne bi trebalo biti teško jer su roladice od pekmeza pa se lijepe za stranice kalupa i nece padati. Zatim stavite jednu trecinu bijele kreme od sira i prosarajte sa malinama te se malo poigrajte sa vilicom da dobite šare. I tako dok ne potrosite obje smjese. Tortu stavite da se stisne nekoliko sati u frizideru ili najbolje preko noci. Krema uopće ne ispada želatinasta već se otapa ustima i vise je kao mousse.