Makluba sa telećim mesom

Sitno nasjeckan crveni luk propržiti na malo masnoće te mu nakon što postane kristalkast dodati komadiće teletine. Malo začiniti. Neko u  ovoj fazi dodaje i paradajz pire no ko ne voli i ne želi može ga izostaviti.Zatim dodati povrće, mješano -koje možemo kupiti u marketu ili domaće (mrkvu, krompir, grašak, karfiol, papriku, patlidžan). Kratko propržimo, dadamo vodu i bez miješanja kuhamo.

Dok se meso polako kuha sa povrćem, pripremamo rižu. Propržimo je kratko na masnoći, dodamo vodu (400 ml) i kuhamo na srednjoj temperaturi.

Kada je riža skoro gotova, istu istresemo u lonac sa mesom i povrćem. Tako da riža uđe u prostor oko mesa i povrća. Kuhamo još 10-tak minuta da se sve lijepo skuha do kraja, da se ukusi prožmu i da se sve sjedini.

Pustiti da se malo ohladi i šerpu sa maklubom okrenuti na pladanj ili veću tepsiju. Tada dobijemo okrenuto jelo koje ima vidljive redove povrća, mesa i riže.

Riža igra važnu ulogu u povezivanju jela a važno je da se jelo ne miješa  tokom pripreme jer to može dovesti do toga da se naruši ta povezanost.

Pladanj ili veliku tepsiju na koju istresemo maklubu ukrasimo sa hrpicama salate po želji, a u prostor među hrpicama salate sipamo jogurt.

Ovo jelo se u zemljama istoka jede na podu, svi iz iste tepsije, bez tanjira u nekim zemljama i rukom. To ga, prema njihovim mišljenjima, čini još ukusnijim.

Ova varijanta je sa teletinom, i jača je okusom no i po mene je ukusnije varijanta sa piletinom. Ukoliko neko voli više začina meso može začiniti sa različitim začinima, poput one mješavine koja je predviđena za kebab.