Moj profil
Szana
8.1.2019.

Mađarski Langoši

16

Kažu da za pravi langoš tijesto mora da se premjesi tri puta. Tu idu brašno, kvasac, so, voda i obavezno malo rakije, da uštipci ne bi kupili mast. Tijesto mora da odstoji 3 - 4 sata. U suprotnom ne može da se razvuče onako kako treba. Površina na kojoj se tijesto razvlači mora da bude glatka i pobrašnjena da se tijesto ne bi raspadalo. Moraju da se ispoštuju i svi koraci prilikom mješenja tijesta. Tačno se zna vreme kada se ubacuje kvasac, kada drugi sastojci. Nije to samo umješam sve što treba i to je to. U suštini radi se o kiselom tijestu. Ono ne smije da bude ni gusto, ni rjetko. Mora lijepo da se odvaja, da klizi kroz prste. Tek onda dobijete originalne mađarske langoše.

Kažu da za pravi langoš tijesto mora da se premjesi tri puta. Tu idu brašno, kvasac, so, voda i obavezno malo rakije, da uštipci ne bi kupili mast. Tijesto mora da odstoji 3 - 4 sata. U suprotnom ne može da se razvuče onako kako treba. Površina na kojoj se tijesto razvlači mora da bude glatka i pobrašnjena da se tijesto ne bi raspadalo. Moraju da se ispoštuju i svi koraci prilikom mješenja tijesta. Tačno se zna vreme kada se ubacuje kvasac, kada drugi sastojci. Nije to samo umješam sve što treba i to je to. U suštini radi se o kiselom tijestu. Ono ne smije da bude ni gusto, ni rjetko. Mora lijepo da se odvaja, da klizi kroz prste. Tek onda dobijete originalne mađarske langoše.

Szana
8.1.2019.

Sastojci

500 g brašna
250 ml mlake vode
20 g svježeg kvasca
1 -2 kašike rakije
1 kašičica soli
1/2 kašičice kristal šećera

Priprema

1.

U mlaku vodu staviti kvasac i sačekati da se rastvori, pa dodati šećer i prosijati brašno. Tek na kraju dodati so (da ne pokvari rastvaranje kvasca).  Sačekati da tijesto odstoji par sati, pa na pobrašnjenoj površini razvući tijesto debljom oklagijom i rezati. Sačekati da još malo naraste. Zagrijati mast u tavi i u vrelu, otopljenu mast spuštati tijesto prvo na onu stranu koja je bila okrenuta ka gore (ukoliko želite vazdušaste langoše) pa kada porumene pržiti i sa druge strane. Vaditi na papirnu salvetu.

2.

U smjesu za langoše se dodaje 1 - 2 kašike rakije kako ne bi bili masni, tj. kako bi što manje masti upili tokom prženja.

  • Bakeries-is(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)