Koliko ih ima, milijun, više?! Eto, pa neka se nađe i moj način pripreme među njima! Iako sam puno recepata pročitala, nisam našla niti jedan da fila, kao kod mene, nema maslaca, odnosno margarina. I zato, evo, pred vama je ♥
Koliko ih ima, milijun, više?! Eto, pa neka se nađe i moj način pripreme među njima! Iako sam puno recepata pročitala, nisam našla niti jedan da fila, kao kod mene, nema maslaca, odnosno margarina. I zato, evo, pred vama je ♥
Sastojci
Priprema
KORE (5 kom 25x35 cm):
(Ja na slici imam šest kora, jer sam iskoristila jednu koru koja mi je ostala od bijele pite)
U brašno utrljati mast, dodati ostale sastojke i zamijesiti tijesto. Podijeliti u pet jednakih dijelova, prekriti folijom i ostaviti nekih desetak min neka miruje.
RAZVLAČENJE KORA (po meni):
Potrebno je pet pvc vrećica i silikonska podloga širine vrećice i nešto kraća od vrećice. Kod mene je to 25x35 cm. Bilo bi idealno da imam i pet silikonskih podloga, pa ne bih morala koristiti papir za pečenje. Dakle, sil. podlogu umetnuti u vrećicu.
Zatim od kuglice tijesta napraviti valjak i umetnuti ga u vrećicu.
Valjkom izvaljati tijesto.
Valjanjem popuniti presavijenu vrećicu tijestom.
Zatim razrezati vrećicu i prebaciti koru na papir za pečenje. Sve ponoviti s ostalim tijestom.
♥
Peći koru na obrnutoj tepsiji tek nekoliko minuta na temp. od 160 stC. Kore moraju ostati svijetle.
FILA:
Filu kuham u loncu za mlijeko (na pari) i to tako da odmah u mlijeko dodam sve sastojke i kuham do željene gustoće. Ne stavljam (po savjetu jedne iskusne kuharice) niti margarin, niti maslac i sasvim je ok.
PREMAZIVANJE KORA:
S obzirom da mi ne volimo suhu i prhku Mađaricu, kore, prije nanošenje file, tek malo pošpricam vodom. Filu je potrebno podijeliti na četiri jednaka dijela. Nanosi se odmah nakon kuhanja, još dok je vruća.
♥
Zadnja kora se ne premazuje.
Nafilovanu Mađaricu potrebno je opteretiti nekoliko sati, kako se kore ne bi izvile, kako bi se bolje zalijepile.
GLAZURA:
Ja u posudu s ručkom dodam ulje, mast i izlomljenu čokoladu i držeći desetak cm iznad vatre, mješajući otopim. Tako glumim otapanje na pari ♥. Vruću čokoladu prelijem po kori i naginjući kolač, razlijem glazuru. Tako glazura bude jednako raspoređena i bez tragova mazanja. Ako se pitate zašto mast u glazuri?! Ona, ne samo da čini glazuru mekšom kako ne bi pucala kod rezanja, već joj daje i sjaj ♥
Posluživanje
Da biste kolač lakše i ljepše izrezali, stavite ga na bar pola sata u zamrzivač. Ja, nažalost, nisam i to se vidi. Rezala sam ga, a da je bio duže na sobnoj temperaturi. No, to nije umanjilo njegov fin okus. ♥
19