Umjesto pečenja kora, upotrijebite Podravkine gotove kore za mađaricu.
Moj profil
Tradicionalnan, vrlo omiljen, čest ali svečan kolač kontinentalne Hrvatske. Nije otkrivena Mađarica koja mu je skrivila ime, ali šarm ovo kolaču daje upravo listova tijesta pečenih odvojeno te premazanih kremom.
Tradicionalnan, vrlo omiljen, čest ali svečan kolač kontinentalne Hrvatske. Nije otkrivena Mađarica koja mu je skrivila ime, ali šarm ovo kolaču daje upravo listova tijesta pečenih odvojeno te premazanih kremom.
Sastojci
Priprema
1.
U brašnu pomiješanom s praškom za pecivo razmrvite maslac. Napravite udubinu, dodajte šećer, jaje i vrhnje te umijesite tijesto. Ohlađeno tijesto razvaljajte u četiri tanka (2 mm) jednaka lista. Dobivene listove tijesta pecite na okrenutoj posudi (cca 30×20 cm) na temperaturi od 200°C oko 15 minuta pa ih ohladite.
2.
Za kremu, šećer stavite u posudu i rastopite na laganoj vatri do tamnožute boje. Dobiveni karamel zalijte mlijekom, kratko kuhajte dok se karamel ne rastopi, dodajte razmućeno brašno, te kuhajte dok se ne zgusne. Ovako pripremljenu smjesu stavite hladiti. Maslac sa šećerom i kakaom pjenasto izmiješajte i umiješajte u smjesu od karamela i mlijeka.
3.
Kremu razdijelite na tri dijela i premažite njome listove tijesta te ih slažite jedan na drugi. Lagano pritisnite i na kraju prelijte čokoladnom ocaklinom.
4.
Za glazuru čokoladu izlomite te je otopite u posudi na pari lagano miješajući. Neka slatko vrhnje zakipi pa ga dodajte otopljenoj čokoladi. Skinite s vodene kupelji i nastavite miješati metlicom za snijeg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.
Posluživanje
Kad se čokoladna glazura osuši, narežite kolač na ploške.
Savjet
Pozdrav svima koliko vas dolje niže u komentarima ima....baš sam bila radoznala kakav je ovja receept za mađaaricu...inače starinski kolač.....bome sam se iznenadila jer je točno po starom receptu napisan, osim čokoladne glazure....na taj kolač naime ide starinska glazura od same čokolade...rastopljene na pari...dodanoj samo onoliko maslaca ili marganirna koliko treba i to je to..ovo u ovom receptu je ganaš i svakako ga je previše...nije da nije dobar odličan zapravo...to je i noviji način stavljanja glazura na kolače a i lakše se reže...i još ....kad smo gootovi sa filanjem onda na gotovu mađaricu stavljamo neki teret...bar se tako nekad radilo i preko noći ostavimo da odstoje i da malo mlinci otpuse te ju te onda čokoladiramo,....eto od mene toliko....prije sam ju češće radila jer sam imala više strpljenja....ovih dana sam se samo prisjetila da li mi to još uvijek uspjeva, jer za razvlačenje tako tankih listova i to puta četiri ipak treba malo strpljenja.....uživajte, jer je recept vrh
45