Ovo je još jedan recept u kojem glavnu ulogu igra lungić, poznat i pod imenima svinjska pisanica ili svinjski file, ovaj puta u zanimljivoj kombinaciji sa špinatom i šampinjonima. Recept vidjeh nedavno u emisiji Mariborske televizije, a berba mladog špinata u našem vrtu bila je poticaj da se i ovo nađe na mojem jelovniku. Obzirom da nas je ovo, na oko jednostavno ali po okusima raskošno jelo, ugodno iznenadilo, s radošću recept dijelim sa svima vama, a posvećujem ga ljupkoj taratasi, koju upoznah na cool-okupljanju u Koprivnici i koja ga s nestrpljenjem očekuje.....
Ovo je još jedan recept u kojem glavnu ulogu igra lungić, poznat i pod imenima svinjska pisanica ili svinjski file, ovaj puta u zanimljivoj kombinaciji sa špinatom i šampinjonima. Recept vidjeh nedavno u emisiji Mariborske televizije, a berba mladog špinata u našem vrtu bila je poticaj da se i ovo nađe na mojem jelovniku. Obzirom da nas je ovo, na oko jednostavno ali po okusima raskošno jelo, ugodno iznenadilo, s radošću recept dijelim sa svima vama, a posvećujem ga ljupkoj taratasi, koju upoznah na cool-okupljanju u Koprivnici i koja ga s nestrpljenjem očekuje.....
Sastojci
Priprema
Špinat skuhati a šampinjone narezati na listiće. Luk sitno narezati, Povrtnu kocku prokuhati za temeljac i pripremiti sve ostale sastojke.
Meso narezati na deblje medaljone i lagano ih (po visini) istući kuhinjskim batićem te posoliti i popapriti s obje strane.
Pripremljeno meso staviti pržiti na vruću mješavinu ulja i maslaca.....
.....a potom okrenuti i pržiti sa druge strane.
Gotovo meso odložiti na toplo......
.... a na masnoći od prženja staviti pirjati luk dok ne omekša, dodati šampinjone, promiješati i još malo pirjati.
Dodati prokuhan i dobro ocijeđeni špinat u listovima (ako su veći malo ih narezati), promiješati i nastaviti sve zajedno još malo pirjati....
...... pa dodati žlicu brašna. Sve lagano promiješati, pirjati nekoliko minuta .....
...... a zatim zaliti pripremljenim temeljecem od Povrtne kocke.
Svemu dodati naribati muškatni oraščić i naribanu koricu limuna, promiješati i pirjati još nekoliko minuta.
U međuvremenu skuhati tjesteninu pa poslužiti meso uz tjesteninu i špinat sa šampinjonima.
51