Kelj i kupus u paradajz juhi s malo kajenskog papra upotpunjen pečenom kranjskom kobasicom.Meni odličan.
Kelj i kupus u paradajz juhi s malo kajenskog papra upotpunjen pečenom kranjskom kobasicom.Meni odličan.
Sastojci
Priprema
U lonac od 3-4 l staviti vodu i posoliti ju i nek zakipi.
Za to vrijeme očisti kupus i kelj i nareži ga na rezance.Ako se radi o mladom kupusu i kelju onda može na krupnije ako nije u sezoni onda na što sitnije da se prije skuha.
U kipuću slanu vodu stavi kuhati prvo kupus nekih 5 min.zatim dodaj i kelj i kuhaj još 10.ak minuta.
Dok se kupus i kelj kuhaju napravi paradajz juhu.
U posudu stavi malo masti i brašno (zapršku)nasjeckan luk ili celer(lišće)prži dok ne dobije lijepu zlaćanu boju dodaj slatku papriku i kajenski papar.Odmah ulij paradajz sok i vodu.Promješaj da se ne stvore grudice dok ne zavri.
U juhu dodaj kupus i kelj vadeći ga iz vode sa cjedilom.Promješaj,dodaj sol i po potrebi šećer(prstohvat) ako je kiselo.Smanji temperaturu na minimum i poklopi nek se kuha .
Za to vrijeme kranjske kobasice operi osuši ručnikom prereži uzdužno i peci na ulju do zlatno smeđe boje.Pečene kobasice stavi na papir za upijanje masnoće.Zatim ih izreži na komadiće i ubaci u juhu i juha je gotova.
Dobar tek.
2