Moj profil

Ljute lignje sa zacinima na dva nacina

31
Ljute lignje sa zacinima na dva nacina

Ovo ili ovakvo nesto sam probala prosli tjedan u jednom kineskom restoranu u kojem radi moja Andjela.Odusevila sam se okusom, a recept sam dobila tek sinoc i nisam mogla iscekati dok ga oprobam.
Okus je izuzetan, prekrasan, a zacini dosta slicni nasim koje koristimo.
Nije nacin na koji ja inace spremam ribu, ali za promjenu je stvarno odlicno.

Ovo ili ovakvo nesto sam probala prosli tjedan u jednom kineskom restoranu u kojem radi moja Andjela.Odusevila sam se okusom, a recept sam dobila tek sinoc i nisam mogla iscekati dok ga oprobam.
Okus je izuzetan, prekrasan, a zacini dosta slicni nasim koje koristimo.
Nije nacin na koji ja inace spremam ribu, ali za promjenu je stvarno odlicno.

Sastojci

ista kolicina obicnog brasna
ista kolicina self raising brasna
po potrebi vode
malo ulja
500g vecih liganja ociscenih od koze (bez krakova)
4 cesnja cesnjaka
dosta crnog papra, svjeze mljevenog
2-3 ljute paprike (po zelji)
2-3 komada mladog zelenog luka
malo kineskog vina za kuhanje
malo ulja

Priprema

1.

Najprije se napravi smijesa od tijesta tako da pomijesamo obje vrste brasna zajedno sa vodom i malo ulja.
Tijesto treba biti gusce nego za palacinke.
Lignje pripremiti, izrezati na komadice i svaki komadic na unutrasnjoj strani malo zarezati da dobijemo oblike malih rombova.
Ovo pomogne osim izgleda i da lignje budu mekse.
Cesnjak, mladi luk i ljutu papriku sitno narezati.
Staviti ulje u wok da se grije i svaki komadic lignje umociti u smjesu pa staviti u vrelo ulje.
Poprzene lignje staviti na papirne maramice da popiju ulje.
Kada smo sve poprzili, isprazniti wok od ulja i dodati mu sve pripremljene zacine, zaliti lagano sa kineskim vinom od kuhanja, dobro popapriti i dodati toj smjesi lignje.
Kratko kuhati da se zacini prozmu, promijesati i servirati .

2.

Posto sam imala malo vise liganja, polovicu sam radila na drugi nacin, dosta slican, ali vise prilagodjen mojoj, a vjerujem i vasoj kuhinji.
Lignje nisam mocila u tijesto, vec onako gole stavila u vrelo maslinovo ulje.
To sam radila u nekoliko tura.
na kraju sam dodala sve iste sastojke, samo sto sam kinesko vino zamjenila bijelim suhim vinom.Pustila sam samo da se vino ukuha , a na kraju dodala samo zlicu krusnih mrvica.
Fantasticno.

Posluživanje

Wok se ne smije pretrpavati namirnicama, a sta god u njemu da radimo mora biti vreo,ne vruc, nego bas vreo.
Zao mi je sto vam ne mogu dati bolje omjere od ovih, ali i ja sam ih bas ovako dobila, pa po zelji dodajte ili oduzmite.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima