Lisnate kiflice od kukuruznog brašna

U vanglicu sipati sitno samleveno kukuruzno brašno, preliti sa 250 ml provrele vode i dobro izmešati sa varjačom, da se svo brašno navlaži. Ostaviti sa strane da se ohladi.

U toplu vodu staviti kašičicu šećera i kvasac, izmešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Prosejati 500 g brašna a posebno prosejati 150 g ( ovo će vam biti potrebno za doradu testa, meni je za testo trebalo 580 g +20 za doradu )

U ohlađeno kukuruzno brašno, staviti, jaja,prašak za pecivo, ulje, surutku ili tečni jogurt ( ja sam pravila  labneh sir od kiselog mleka i od tada mi je, dok sam cedila kiselo mleko,ostala surutka ) so,nadošli kvasac i sve to prvo sjediniti mikserom sa spiralnim nastavcima, dodati 500 g prosejanog brašna i sjediniti sa kukuruznim brašnom, trebaće vam oko desetak minuta da sjedinite sve zajedno.

Pobrašniti radnu površinu, isipati testo i sada ga domesiti rukama, ja sam morala da dodajem još brašna da bih dobila glatko i meko testo, koje se ne lepi za ruke.

Oblikovatri testo u loptu, pobrašniti dno vanglice,staviti testo i pobrašniti malo i odozgore.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Ako koristite feta sir za punjenje, izmrviti sir, dodati belanac i sve izmešati a žumanac ostaviti za premazivanje.

Ja sam koristila krem sir i imala sam u frižideru 1 žumance, kom sam dodala 2 kašike mleka i sa tim sam premazivala pripremljene kiflice.

Naraslo testo podeliti na 8 istih jufkica.

Rastanjiti prvo 1 jufkicu.

Hladan puter ( ja ga držim u zamrzivaču, laskše mi ga je izrendati kad je smrznut i obično izdelim na onoliko komada na koliko mi treba i onda rendam svaki komadić posebno ) izrendati preko te jufkice, rastanjiti sledeću i preko nje izrendati komadić putera, rastanjiti treću jufkicu, staviti preko i na nju izrendati komadić putera i na kraju završiti sa četvrtom jufkom, preko koje ne rendamo puter. Podviti malo ivice ispod svih jufkica i tako pripremljenu jufku stavimo sa strane.

Sad tako uradimo i sa preostalih 4 jufkica te i njih ostavimo sa strane. ( ako hoćete, možete je staviti i u frižider )

Uzeti prvu jufku od 4 manjih jufkica i rastanjiti je koliko više možete, što je više ratanjite imaćete više navojaka na kiflici.

Iseći prvo na pola pa onda na još pola i onda svaku četvrtinu na onoliko delova na koliko volite da su vam kiflice velike. Ja ih volim manje i podelila sam na 6.

Na svaki početak staviti po komadić krem sira ili kašičicu fete, ako je koristite. 

Meni je preostalo malo putera i taj deo sam izrendala preko testa ( uvek koristim onu sitnu stranu jer tako mogu da izrendam manju količinu putera nego na krupnoj strani )

Zaviti kiflice, naređati ih na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje ( i ne morate, ako nemate papir za pečenje, ali onda podmazati pleh sa hladnim puterom, trebaće vam dva pleha...ja sam dobila 48 manjih  kiflica od ove količine testa ) i pokriti ih sa providnom folijom i ostaviti ih da odstoje dok se rerna greje.

Tako isto uraditi i sa drugim delom testa, dok se prvo testo peče, ove kiflice neka stoje.

Uključiti rernu na 175°C Pre nego što ćete ih staviti da se peku, premazati ih sa umućenim žumancetom i dve kašike mleka.Posuti ih sa semenkama po izboru.

Peći ih oko 20 minuta ili dok vam pecivo ne porumeni. 

Ohladiti ih i poslužiti....odlični su i sledećeg dana, samo ih malo zagrejati.

Prijatno!!!