U jednoj knjizi recepata sam pronašla ovakvu pitu ali ona se zove "Makedonska pita od špinata i sezama".Dakle bila mi je lijepa i zanimljiva i onda skužim da nemam ni trun špinata ,ovčjeg sira a ni sezama.Ali imam hrpu blitve,domaći podimljeni sir -kravlji koji sam jučer dobila na poklon pa sam preoblikovala sastojke .Jer blitva je toliko zdrava da je to divota,samo je problem u tome što je to jedna od namirnica koje voliš ili mrziš--:)Ako volite blitvu ,moglo bi vam se ovo svidjeti..
U jednoj knjizi recepata sam pronašla ovakvu pitu ali ona se zove "Makedonska pita od špinata i sezama".Dakle bila mi je lijepa i zanimljiva i onda skužim da nemam ni trun špinata ,ovčjeg sira a ni sezama.Ali imam hrpu blitve,domaći podimljeni sir -kravlji koji sam jučer dobila na poklon pa sam preoblikovala sastojke .Jer blitva je toliko zdrava da je to divota,samo je problem u tome što je to jedna od namirnica koje voliš ili mrziš--:)Ako volite blitvu ,moglo bi vam se ovo svidjeti..
Sastojci
Priprema
Operite blitvu,odstranite joj stapke,nasjeckajte ju.Stapke nemojte bacati,u idućem receptu ću vam pokazati kako da i njih zgodno spremite.Prije sjeckanja bi bilo dobro da listove posušite(ja sam to fino zaboravila).Bitno je da vam što manje blitva pusti vode u pirjanju,jer se onda lisnato tijesto razmoči ,prije reda.Nasjeckajte jedan manji luk,stavite ga pirjati na maslinovo ulje.Blitvu i luk pirjajte dok ne povene,dodajte češnjak i začine.Ja sam stavila peršin,bosiljak,origano,ružmarin,papar i malo soli.Jer ovaj fini sir kojeg sam dobila je bio fino slan i ljut.Ljuto nije potrebno dodavati ovdje ,ali je baš dobro došlo.
Tepsiju ili oblik u kom ćete peći pitu malo nauljite.Lisnato tijesto razvaljajte,ja sam sljedila rcp.pa sam se baš namučila.Jer je pisalo da na dno idu tri sloja tijesta a na vrh dva,i to sve u gramaži manjoj od 250 grama.Ja vam savjetujem da iskoristite cijelo lisnato pakiranje tijesta od 500 grama,kako i običnobude spakirano.
Upalite pečnicu na 180C.Na tri donja sloja tijesta stavite smjesu pirjane blitve i sira.Ipak pričekajte da vam se taj nadjev malo ohladi.Sad u toj masi žlicom napravite 4 udubljenja u koje razbijte jaja.Preostalim listovima tijesta poklopite pitu,Od okrajaka tijesta izrežite oblike i sl. pa stavite po tijestu.Premažite žumanjkom razmućenim u malo vode .Pospite sezamom ili lanom ili crnim kimom .Zbog tog žumanjka će vam brzo tijesto dobiti boju,pa si pripazite ,ako treba pred kraj pečenja stavite pek papir.Taj papir stavite i u tepsiju ,ako vam je tako lakše izvaditi pitu na rešetku za hlađenje.Ja sam koristila keramički pekač promjera 26 cm.Pecite malo više od pola sata.
Posluživanje
Poslužite toplo ili hladno,kako vam odgovara.Uz jogurt,vodu-Dobar tek!
5